【名稱】食鹽

【出處】《別錄》

【拼音名】Shí Yán

【別名】鹽（《周禮》），咸鹺（《禮記》）。

【來源】為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經(jīng)煎曬而成的結(jié)晶。

【化學(xué)成分】主要成分為氯化鈉；因來源、制法等的不同，夾雜物質(zhì)的質(zhì)與量，都有所差異。普通常見的雜質(zhì)，有氯化鎂、硫酸鎂。硫酸鈉、硫酸鈣及不溶物質(zhì)等。

【炮制】《綱目》："凡鹽入藥，須以水化，澄去腳滓，煎煉白色，乃良。"

【性味】咸，寒。 ①《別錄》："味咸，溫，無毒。""大鹽，味甘咸，無毒。" ②《本草蒙筌》："味咸。氣寒，無毒。" ③《綱目》："咸微辛，寒，無毒。"

【歸經(jīng)】入胃、腎、大小腸經(jīng)。 ①《綱目》："走肺、腎。" ②《雷公炮制藥性解》："入腎、肺、肝三經(jīng)。" ③《本草經(jīng)疏》："入足少陰、手少阻、足陽明，手太陰、陽明經(jīng)。"

【功效】涌吐，清火，涼血，解毒。治食停上脘，心腹脹痛，胸中痰癖，二便不通，齒齦出血，喉痛，牙痛，目翳，瘡瘍，毒蟲螫傷。 ①《本經(jīng)》："大鹽，令人吐。" ②《別錄》："主下部匿瘡，傷寒寒熱，吐胸中痰癬，止心腹卒痛，堅(jiān)肌骨。""大鹽，主腸胃結(jié)熱，喘逆，胸中滿。" ③《本草拾遺》："除風(fēng)邪，吐下惡物，殺蟲，明目，去皮膚風(fēng)毒，調(diào)和腑臟，消宿物，令人壯健。人卒小便不通，炒鹽納臍中。" ④《日華子本草》："暖水臟，（主）霍亂心痛，金瘡，明目。止風(fēng)淚，邪氣，一切蟲傷瘡腫。消食，滋五味，長(zhǎng)肉，補(bǔ)皮膚。通大小便，小兒疝氣。" ⑤《綱目》："解毒。涼血潤(rùn)燥，定痛止癢，吐一切時(shí)氣風(fēng)熱、痰飲、關(guān)格諸病。" ⑥《醫(yī)林纂要》："熟用補(bǔ)心，安神止妄，活血去瘀。生用泄腎，堅(jiān)骨固齒，降逆消痰。" ⑦《隨息居飲食譜》："補(bǔ)腎，引火下行，潤(rùn)燥祛鳳，清熱滲濕，明目，殺蟲，專治腳氣，點(diǎn)蒂鐘墜，敷蛇蟲傷。"

【用法用量】內(nèi)服：沸湯溶化，0.3～l錢；作催吐用宜炒黃，3～6錢。外甩：炒熱熨敷或水化點(diǎn)眼、洗瘡。

【注意】水腫忌服。 ①《素問》："血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色。" ②《別錄）："多食傷肺喜咳。" ③《蜀本草》："多食令人失色膚黑，損筋力。" ④《本草衍義》："病嗽及水者宜全禁之。" ⑤《本草經(jīng)疏》；"消渴，法所大忌。"

【附方】①治貪食，食多不消，心腹堅(jiān)滿痛：鹽一升，水三升。上二味，煮令鹽消。分三服，當(dāng)吐出食。（《金匱要略》） ②治干霍亂，上不可吐，下不可利，出冷汗，氣欲絕：鹽一大匙（熬令黃），童子小便一升。二物溫和服之，少頃吐下。（柳宗元） ③治頭痛如破，非中冷，又非中風(fēng)，是胸膈中痰厥氣上沖所致，名為厥頭痛，吐則差：以鹽湯吐，不吐撩出。（《肘后方》） ④治喜笑不止：鹽成塊者二兩?；馃钔ǔ?，放冷研細(xì)，以河水一大碗，同煎至三、五沸。放溫分三次啜之，以釵探喉中。（《儒門事親》） ⑤治霍亂腹痛：炒鹽，一包熨其心腹，令氣透，又以一包熨其背。（《救急方》） ⑥治二便不通：鹽和苦酒敷臍中，干即易，仍以鹽汁灌肛內(nèi)，并用紙裹鹽投水中飲之。（《楊氏家藏方》） ⑦治牙齦出血：早晚用鹽細(xì)末刷牙，連續(xù)用。（《吉林中草藥》） ⑧治血痢不止：白鹽紙包燒研，調(diào)粥吃三、四次。（《救急方》） ⑨治氣淋臍下切痛：鹽和醋調(diào)下。（《廣利方》） ⑩治赤白久下，谷道疼痛不可忍：熬鹽熨之，又炙枳實(shí)熨之。（《肘后方》） ⑾治陽脫虛證，四肢默冷，不省人事，或小腹緊痛，冷汗氣喘：鹽炒熱，熨臍下氣海。（《方脈正宗》） ⑿治一切氣及腳氣：鹽三升，蒸候熱，分裹，近壁腳踏之，令腳心熱，又和槐白皮蒸用，夜夜與之。（《食療本草》） ⒀治腳氣疼痛：每夜用鹽擦腿膝至足，用淹少時(shí)，以熱湯飽洗。（《救急方》） ⒁治小兒撮口：鹽豉臍上灸之。（《子母秘錄》） ⒂治懸壅（雍）腫，喉嚨內(nèi)食物不下；以綿裹箸頭，揾鹽揩之，如此二七遍。（《圣惠方》） ⒃治風(fēng)熱牙痛：槐枝煎濃湯二碗，入鹽一斤。煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。（《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》） ⒄治目中浮翳遮睛：白鹽生研少許，頻點(diǎn)。小兒亦宜。（《仁齋直指方》） ⒅明目，堅(jiān)齒，去翳，大利老眼：取雪白鹽花，每早揩牙漱水，以大指甲點(diǎn)水洗目，閉坐良久，乃洗面。（《永類鈐方》） ⒆治潰癰作癢：鹽摩其四圍。（《外科精義》） ⒇治手足心毒，風(fēng)氣毒腫：鹽末、椒末等分。酢和敷之。（《肘后方》） （21）治熱病下部有匿蟲生瘡：熬鹽綿裹熨之。（《梅師集驗(yàn)方》） （22）治蚯蚓咬：濃作鹽湯浸身數(shù)遍。（《經(jīng)驗(yàn)方》） （23）治蠼螋尿瘡：鹽三升，水一斗，煮取六升，以綿浸湯淹瘡上。（《食療本草》）

【各家論述】①《本草衍義》："《素問》曰，咸走血，故東方食魚鹽之人多黑色，走血之驗(yàn)，故可知矣。齒縫中多血出，常以鹽湯漱，即已，益齒走血之驗(yàn)也。" ②《綱目》："鹽之氣味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者，用皂角收之。故鹽之味微辛，辛走肺，咸走腎，喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌，或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也。然鹽為百病之主，百病無不用之，故服補(bǔ)腎藥用鹽湯者，咸歸腎，引藥氣入本臟也；補(bǔ)心藥用炒鹽者，心苦虛以咸補(bǔ)之也；補(bǔ)脾藥用炒鹽者，虛則補(bǔ)其母，脾乃心之子也；治積聚結(jié)核用之者，鹽能軟堅(jiān)也；諸癰疽眼目及血病用之者，咸走血也；諸風(fēng)熱病用之者，寒勝熱也；大小便病用之者，咸能潤(rùn)下也；骨病齒病用之者，腎主骨，咸入骨也；蟲傷用之者，取其解毒也。" ③《重慶堂隨筆》："鹽味最咸，味過咸即渴者，干液之征也，既能干液，則咸味屬火無疑。但味雖屬火而性下行，虛火上炎者，飲淡鹽湯即降，故為引火歸元之妙品。吐衄不止者，鹽鹵浸足愈。"

【摘錄出處】《*辭典》