【名稱】香菇
【拼音名】Xiānɡ Gū
【別名】冬菇、菊花菇
【來源】真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科[b]香蕈[/b]Lentinus edodes (Berk.)Sing,以[b]子實體[/b]入藥。
【生境分布】分布于安徽、浙江、福建、廣西、四川、貴州、云南。
【化學(xué)成分】子實體含大量的維生素D原(麥角甾醇)、維生素B[XiaBiao]2[/XiaBiao](核黃素)、維生素C(抗壞血酸)、腺嘌呤香茹精等。
【性味】甘,平。
【功效】益氣不饑,治風(fēng)破血,化痰理氣,益味助食,經(jīng)常食用可以預(yù)防人體因缺乏維生素D引起的血磷和血鈣代謝的障礙后所患的佝僂病,預(yù)防人體各種粘膜及皮膚的炎癥,預(yù)防身體衰弱、毛細血管破裂,牙床以及腹腔出血等。
【摘錄出處】《全國中草藥匯編》
【名稱】香菇
【出處】香菇原稱香蕈。[br]1.《日用本草》始入藥用,云:“蕈生桐、柳、枳椇木上,紫色者,名香蕈。”2.早在宋代陳仁玉《菌譜》載:“合蕈,生邑極西韋羌山,高迥秀異。寒極雪收,林木堅瘦,春氣微欲動,土松芽活,此菌候也。菌質(zhì)外褐色,肌理玉潔芳香,韻味發(fā)釜鬲,聞百步外。蓋菌多種,例柔美,皆無香,獨合蕈香與味稱?!?.《菌譜》所言合蕈與《日用本草》之香蕈,從其所述的外褐色,肌理玉潔,氣味芳香及其生長季節(jié),皆與白
【拼音名】Xiānɡ Gū
【別名】香蕈、合蕈、臺蕈、臺菌、雷驚蕈、戴沙、石蕈、椎蕈、香信、冬菇、菊花菇、香紋
【來源】藥材基源:為白蘑科真菌香菇的子實體。[br]拉丁植物動物礦物名:Lentinus edodes (Berk.) Sing.[br]采收和儲藏:子實體長到六七分成熟、邊緣仍向內(nèi)卷曲、菌蓋尚未全展開,就應(yīng)該及時采收,然后用火烤、電烤或日曬干燥。野生者都于秋、冬及春季采收,曬干備用。
【原形態(tài)】香菇Lentinusedodes(Berk.)Sing.菌蓋半肉質(zhì),寬5-12cm,扁半球形,后漸平展,菱色至深肉桂色,上有淡色鱗片。菌肉厚,白色,味美。菌褶白色,稠密,彎生。柄中生至偏生,白色,內(nèi)實,常彎曲,長3-5(-9)cm,粗5-9mm,菌環(huán)以下部分往往覆有鱗片,菌環(huán)窄而易消失。孢子無色,光滑,橢圓形,(4.5-5)μm×(2-2.5)μm。生于闊葉樹倒木上。春季、冬季多人工栽培。分布于西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。
【生境分布】香菇 Lentinus Edodes 產(chǎn)于浙江、安徽、江西、福建、臺灣、湖南、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。自產(chǎn)自銷。
【栽培】1.生物學(xué)特性:香菇營腐生生活,其孢子萌發(fā)的溫度范圍是15-28℃,最適溫度為22-26℃。菌絲生長所需要的溫度范圍是10-30℃,最適溫度為25-27℃。子實體在5-24℃范圍內(nèi)都可發(fā)生、最適溫度為10-16℃,菌絲在相對濕度60%-70%范圍內(nèi)生長良好,子實體分化和生長則要求空氣相對濕度達到80%-90%。并具有適合的漫射光,沒有光線決不形成子實體。偏酸性pH3.7-3.8的菇木酸堿度,有利于出菇。[br]2.培育技術(shù):香菇主要采用段木栽培與代料栽培方法。[br]2.1.段木栽培:選擇木質(zhì)堅實、樹皮較厚、不含芳香油質(zhì)的闊葉樹種,直徑以12-20cm為宜。在深秋至冬初季節(jié)砍伐,截成1-1.2m木段,根據(jù)樹種含水量適當(dāng)干燥15-30天,使段木含水量達40%左右,即可打孔接種。菇場選擇有樹蔭或搭棚遮蔭的條件,郁蔽度掌握在0.7左右,地上先撒一層雙二粉和石灰,再鋪厚5-7cm的砂石,2-4月上旬用打孔器或電鉆在段木上打出深1.8cm的接種穴,穴距20-25cm,橫向距離6-8cm,兩排穴“品”字形排列。香菇菌種有木屑菌種與木塊菌種,都是用純菌種通過母種→原種→栽培種三級菌種生產(chǎn)制作。將菌種接入接種穴,蓋樹皮蓋后將菇木集中堆疊起來,堆疊的方式很多,常用的為“井”字形,以石頭墊底,距地面20cm左右,井字形一層層堆疊,堆高1.5-1.6m。從接種到出菇近1年時間的管理工作是非常重要的,要創(chuàng)造良好的溫、濕、光、空氣條件,促進菌絲在菇木中生長。在垛上蓋小樹枝及塑料薄膜,保持溫度在20℃左右,夏季應(yīng)去膜搭涼棚遮蔭,天干噴水,每次要噴1-2小時。定植后30-50天開始翻垛,將菇木上下、左右、內(nèi)外掉換位置,雨水多的季節(jié),每10-15天就應(yīng)翻垛1次,降低濕度和溫度,防止污染雜菌。當(dāng)氣溫開始下降時,拆堆架木,將菇木浸水后刺激出菇,然后排成“人”字形或覆瓦式架,菇木間相隔10cm,春秋氣溫在18℃以下,相對濕度80%-90%時可出菇,一般1年可采兩季菇,夏季高溫季節(jié),菇木越夏養(yǎng)菌很少出菇,秋菇采收后,將菇木堆放到避風(fēng)向陽處,適當(dāng)覆蓋保溫保濕培養(yǎng)菌絲,為次年香菇高產(chǎn)創(chuàng)造條件,可連續(xù)采2-3年菇。[br]2.2.代料栽培:可用木屑、玉米蕊、甘蔗渣、棉子殼等配制培養(yǎng)基,如棉子殼培養(yǎng)基配方為棉子殼78%,麥麩20%,石膏粉1%,加水后拌勻,裝入直徑10cm、長40-60cm的塑料袋,旁開4-5個接種孔用膠布貼好,高壓或常壓滅菌后接入原種,放進25-28℃的培菌室,3-4天后移至23-25℃的菇房,空氣相對濕度提高到80%,菌絲長滿后可脫去袋,室溫降到18-20℃,相對濕度90%,并加強通風(fēng),10天左右即可出蕾,從9月底接種,到11月底可采收第一批香菇,然后加大溫差,次年1-2月收二潮菇,此期菌筒已失水干燥,可將其泡在15℃以下水中10小時,重新搬入菇房再生菌絲,準(zhǔn)備采三潮菇。
【性狀】性狀鑒別 菌蓋半肉質(zhì),扁半球形,或平展,直徑4-12cm。表面褐色或紫褐色,有淡褐色或褐色鱗片,具不規(guī)則裂紋。菌肉類白色或淡棕色。菌褶類白色或淺棕色。菌柄中生或偏生,近圓柱形或稍扁,彎生或直生,常有鱗片,上部白色,下部白至褐色,內(nèi)實。柄基部較膨大。氣微香,味淡。
【化學(xué)成分】含1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol),2-辛烯-1-醇(2-octen-1-ol)等揮發(fā)性物質(zhì),γ-谷氨?;鶡煵菹闼?γ-glutamylnicotianine), 酵母氨酸(saccharopine)等肽類化合物及氨基酸,香菇嘌呤(eritadenine),三磷酸腺苷(adenosine triphos-phate),二磷酸腺苷(adenosine diphosphate),5'-磷酸腺苷(5'-adenosine monophosphate)等核苷酸類化合物,麥角甾醇(er-gosterol),5,7-麥角甾二烯-3β-醇(ergosta-5,7-dien-3β-ol),香菇多糖(lentinan),前維生素D2(provitamin D2,PD2),?;撬?taurine),甲醛(formaldehyde),2?,3?-二羥基-4-(9-腺嘌呤基)丁酸 [2?, 3?-dihydroxy-4-(9-adenyl)butyricacid),2?-羥基-4-(9-腺嘌呤基)丁酸 [2?-hydroxy-4-(9-adenyl) butyric acid ],葡聚糖(glucan),水溶性雜半乳聚糖(heterogalatan)。 還含多酚氧化酶(polyphenol oxidase),葡萄糖甙酶(α-glucosidase),葡萄糖淀粉酶(glucoamylase)。
【作用】1.調(diào)節(jié)機體免疫香菇多糖針劑小鼠皮下注射,可以增加小鼠體重,提高腹腔巨噬細胞的吞噬功能,促進小鼠外周血 E-玫瑰花結(jié)形成,增加小鼠體內(nèi)淋巴細胞轉(zhuǎn)化率。香菇多糖KS-2腹腔注射能明顯增強小鼠脾抗體分泌細胞數(shù),最佳給藥劑量為100mg/kg,KS-2可明顯增強小鼠對牛血清清蛋白(BSA)誘導(dǎo)的遲發(fā)型超敏反應(yīng)性,在體外對刀豆素A(CorA)、脂多糖(LPS)引起的小鼠淋巴細胞增殖反應(yīng)無影響。香菇多糖可增加小鼠腹腔巨噬細胞的絕對數(shù)量,體內(nèi)給藥后在第5d達到高峰。體內(nèi)外均能促進T淋巴細胞(CTL)的產(chǎn)生,并提高CTL的殺傷活性。體內(nèi)給藥還能誘生γ-干擾素(IFN),給藥12小時血漿中IFN的濃度達到高峰,但在體外無此作用。體外試驗,香菇多糖能促進脾臟T細胞釋放白介素-3(IL-3),并在體內(nèi)外,都能增加腹腔巨噬細胞產(chǎn)生IL-1。[br]2. 抗腫瘤作用:香菇多糖雙鏈核糖核酸有抗細胞增殖和抗癌作用,香菇多糖能促進抗體形成,活化巨噬細胞,降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率。經(jīng)X射線分析,香菇多糖具有β-三股繩狀螺旋形立體構(gòu)型,如在香菇多糖中加入尿素或二甲亞礬,使分子的立體構(gòu)型發(fā)生改變,則其活性喪失,用香菇多糖1mg/kg給藥,抗肉瘤S180活性接近100%。應(yīng)用細胞培養(yǎng)技術(shù),觀察香菇對人胃癌803細胞株增殖抑制的作用。結(jié)果表明,不同濃度香菇對癌細胞生長影響不同,高濃度時在試管中具有一定程度的抑制癌細胞生長的作用,而中低濃度時似有促進癌細胞生長傾向。研究指出,真菌多糖并不能直接殺傷腫瘤細胞,而是一種良好的激活劑和免疫調(diào)節(jié)劑,保護正常細胞,防止抗癌藥引起的免疫功能下降,可調(diào)整癌細胞表面的理化性質(zhì)而使癌細胞轉(zhuǎn)化為正常細胞。小鼠每日腹腔注射香菇多糖8mg/kg,連續(xù)16天,其巨噬細胞對腫瘤細胞的損傷能力及抑制增殖作用,明顯高于對照組。巨噬細胞內(nèi)酸性磷酸酶與精氨酸酶的活性,也高于對照組。表明香菇多糖能激活巨噬細胞并增強其抗腫瘤活性。香菇多糖對強誘變劑伊磺酸甲酯直接阻止DNA復(fù)制有很強的抑制作用,從而具抗誘變活性。[br]3.抗病毒作用:硫酸化香菇多糖可抑制艾滋病毒和人類T細胞白血病病毒I型。從香菇中提取的雙鏈核糖核酸有抗病毒作用。香菇菌絲培養(yǎng)物中提取的KS-2對流感病毒A2感染的小鼠有保護作用。[br]4.抗肝炎作用:香菇多糖有抗慢性肝炎的作用,T細胞亞群功能低下及IL-2受體表達不足是慢性肝炎患者不能清除感染的重要原因。對慢性遷延性和慢性活動性肝炎,肌注香菇多糖注射液,每日4mg,治療后T細胞亞群增加,IL-2受體表達細胞比治療前增加49.6%。也有報道香菇多糖對人體淋巴細胞IL-2分泌及IL-2受體表達具有雙向調(diào)節(jié)作用。[br]5. 對血小板聚集的作用: 香菇水煎醇沉提取物在體內(nèi)外均有抑制腺嘌呤核苷二磷酸單鈉鹽誘導(dǎo)的家兔血小板聚集作用。體外實驗,在富含血小板血漿中,藥物濃度分別為0.05mg/ml,0.2mg/ml,0.8mg/ml和3.2mg/ml時,抑制血小板的聚集作用0.05mg/ml的濃度不顯著,0.2mg/ml的濃度顯著,0.8mg/ml和3.2mg/ml的濃度非常顯著。體內(nèi)實驗,靜脈注射香菇提取物30mg/kg后5分鐘、30分鐘、60分鐘、120分鐘和360分鐘抑制血小板聚集作用,30分鐘顯著,爾后各時間都非常顯著。[br]6.抗氧化作用:香菇的水提取物對過氧化氫(H2O2)有清除作用,其CI50(設(shè)清除率為50%時,所需樣品液的用量)為802.25μl,對黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶體系產(chǎn)生的02及堿性連苯三酚體系的O2皆有一定的清除作用。[br]7.毒性:小鼠口服KS-2急性毒性半數(shù)致死量>12500mg/kg。以香菇多糖注射液人用劑量50及100倍分別給犬和大鼠肌內(nèi)注射,每日1次,連續(xù)6個月。運動外觀、體重、肝腎功能、血常規(guī)、病理檢查。電鏡觀察等均無異常發(fā)現(xiàn)。大鼠用藥達人用劑量400倍時,肝臟出現(xiàn)輕度損害,犬和大鼠用藥分別增至人用劑量800和1600倍時,肝臟都出現(xiàn)明顯損害。中、高劑量組大鼠肝臟損害,分別于停藥后4星期和9星期,經(jīng)病理及電鏡觀察證實已恢復(fù)正常。說明香菇多糖長期應(yīng)用,在臨床治療范圍內(nèi)是相當(dāng)安全的。
【炮制】取原藥材,除去雜質(zhì),篩去泥土。飲片性狀:參見“藥材鑒別”項。 貯干燥容器內(nèi),密閉,置陰涼干燥處。防霉,防蛀。
【性味】甘;性平;無毒
【歸經(jīng)】肝;胃經(jīng)
【功效】扶正補虛;健脾開胃;祛風(fēng)透疹;化痰理氣;解毒;抗癌。主正氣衰弱;神倦乏力;納呆;消化不良;貧血;佝僂?。桓哐獕?;高脂血癥;慢性肝炎;盜汗;小便不禁;水腫;麻疹透發(fā)不暢;蕁麻疹;毒菇中毒;腫瘤
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,6-9g,鮮品15-30g。
【注意】脾胃寒濕氣滯者禁服。[br]1.《本草求真》:“(香蕈)性極滯濡,中虛服之有益,中寒與滯,食之不無滋害?!?.《隨息居飲食譜》:“痧痘后、產(chǎn)后、病后忌之,性能動風(fēng)故也。”
【各家論述】《菌譜》:“芝、菌,皆氣茁也。自商山菇芝,而五臺天花,亦甲群匯。仙居介乎天臺、括蒼之間、叢川入天,仙靈所宮,愛產(chǎn)異菌。林居巖棲者,左右筆之,乃藜莧之至腴。近或以羞王公,登玉食矣……合蕈始名臺蕈,舊傳昔嘗上進,標(biāo)以臺蕈。上遙見誤讀,因承誤云。數(shù)十年既未充包貢,山僚得善賈,率曝干以售,罕獲生致。邑孟溪山中,亦同時產(chǎn)。惟蕈柄高,無香氣。土人以是別于韋羌焉?!?
【臨床應(yīng)用】香云肝泰片:香菇干膏細粉,云芝干膏細粉(3:2)適量(相當(dāng)于蛋白多糖16g)。取香菇、云芝菌絲體,分別加水煎煮2次,濾過,靜置,取上清液減壓濃縮至相對密度為1.3(熱測)的清膏,加乙醇,使含醇量達70%,靜置,濾取沉淀,經(jīng)真空干燥成干浸膏,粉碎成細粉,按3:2分別取香菇和云芝干膏細粉,加淀粉及糊精適量,制成顆粒,壓制成1000片,片重為0.13g,包糖衣。本品片心呈棕褐色,氣微,味微苦澀。片心水液,濾過,取濾液加堿性酒石酸銅試液,水浴中加熱10分鐘,即生成紅色沉淀;另取上述濾液,加20%硫酸溶液少許,水浴加熱20分鐘,冷后,用50%氫氧化鈉溶液調(diào)pH至中性或略堿性,加堿性酒石酸銅試液,水浴加熱10分鐘,生成橘黃色沉淀;再取上述濾液,點于濾紙上,滴加1%茚三酮溶液,烘干,即呈紫色;本品水液照分光光度法,在625nm波長處測定吸收度,計算本品每片含蛋白多糖以葡萄糖(C6H12O6)計,應(yīng)不少于16mg。功能滋補強壯,扶正固本,益胃增食。用于黃疸脅痛,積聚癥瘕,體質(zhì)虛弱,倦怠乏力,面色不華,大便不實,舌質(zhì)淡,脈細弱者,慢性遷延性肝炎,慢性活動性肝炎及腫瘤的綜合治療??诜?,每次5片,每日3次。(衛(wèi)生部《藥品標(biāo)準(zhǔn)·中藥成方制劑》(第五冊)1992年)
【摘錄出處】《中華本草》