【名稱】蕎麥
【出處】出自《千金·食治》。[br]1. 汪穎《食物本草》：《本草》言蕎麥能煉五臟滓穢，俗言一年沉積在腸胃者，食之亦消去也。[br]2.《綱目》：蕎麥，南北皆有。立秋前后下種，八、九月收刈，性最畏霜，苗高一、二尺，赤莖綠葉，如烏柏樹葉，開小白花，繁密粲粲然，結(jié)實累累如羊蹄，實有三棱，老則烏黑色。[br]3.《植物名實圖考》：蕎麥，《嘉佑本草》始著錄，字或作蕎。然蕎為荊葵，非此麥也。一名烏麥，北地夏旱則種之
【拼音名】Qiáo Mài
【別名】花麥；烏麥；（艸收）麥、花蕎、甜蕎、蕎子、三角麥
【來源】藥材基源：為蓼科植物蕎麥的種子。[br]拉丁植物動物礦物名：Fagopyrum esculentum Moench[F.sagit-tatum Gilib.;Polygonum fagopyrum L.」[br]采收和儲藏：霜降前后種子成熟收割，打下種子，除去雜質(zhì)，曬干。
【原形態(tài)】一年生草本，高40-100cm。莖直立，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時生稀疏的乳頭狀突起。葉互生，下部葉有長柄，上部葉近無柄；托葉鞘短筒狀，頂端斜而平截，早落；葉片三角形或卵狀三角形，先端漸尖，基部心形或戟形，全緣，兩面無毛僅沿葉脈有毛?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀，頂生或腋生；花梗長；花淡紅色或白色，密集；花被5深裂，裂片長圓形；雄蕊8，短子花被；花柱3，柱頭頭狀。瘦果卵形，有三銳棱，長大于寬，頂端漸尖，黃褐色，光滑?；?、果期7-10月。
【生境分布】全國各地均有栽培。原產(chǎn)中亞。
【化學(xué)成分】瘦果中含水楊酸（salicylic acid）， 4-羥基苯甲胺（4－h(huán)ydroxybenzylamine），N-亞水楊基水楊胺（N－salicylidenesalicylamine)[1]。種子含槲皮素（quercetin），槲皮甙（quercitroside），金絲桃甙（hyperoside），蕓香甙（rutin）[2]。鄰-和對-β-D-葡萄糖氧基芐基胺（O and P-β-D-glucopyranosyloxy benayl amine），油酸（oleic acid），亞麻酸（linoleic acid），及類胡蘿卜素（carotenoid）和葉綠素（chlorophyll）[3]。另外還含三種胰蛋白酶抑制劑TI1、TI2和TI4[4].
【作用】1．降壓作用 以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)大鼠4星期，血壓有輕度下降[1]。本品對血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）有強大抑制作用，其有效成分可能是耐熱的低分子物質(zhì)[2]。從蕎麥種子核心部分提取的一種三肽，對ACE的IC50；，為12．7μmol／L，實驗表明對自發(fā)性高血壓大鼠（SHR）有抗高血壓作用[3]。[br]2．對血脂和血糖的影響 志愿者吃蕎麥粉4星期，使高密度脂蛋白-膽固醇/總膽固醇的比值明顯增加，極低密度脂蛋白-膽固醇、極低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明顯降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善[4]。以含蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)4星期的大鼠，對葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖負(fù)荷后1h,胰島素的利用速度加快[1]。高脂飲食兔服用蕎麥提取物12星期后，可輕微降低血中丙二醛（MDA）濃度，但顯著增加肝中抗壞血酸自由基的含量并伴隨血中β-脂蛋白水平和肝中膽固醇和三酰甘油濃度的降低，血中苯乙酸睪丸素也同時增加，作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)強于蕓香甙。[br]3．其他作用 從干燥蕎麥種子提取的胰蛋白酶抑制劑（TI）共有3種（TI1、TI2和TI4），除對胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。對糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，這些TI對互生鏈格孢菌（Alternaria alternata）的孢子有萌發(fā)及菌絲體生長也有抑制作用[6]。蕎麥花粉的水提取液具有和硫酸亞鐵相似的抗缺鐵性貧血作用，飲用水提取液35d的大鼠，生長發(fā)育良好，主要臟器未見損害[7]。
【性味】甘；微酸；性寒
【歸經(jīng)】脾；胃；大腸經(jīng)
【功效】健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發(fā)背；瘰??；燙火傷
【用法用量】內(nèi)服：入丸、散，或制面食服。外用：適量，研未摻或調(diào)敷。
【注意】1.《千金·食治》：蕎麥?zhǔn)持y消，動大熱風(fēng)。[br]2.《本草圖經(jīng)》：蕎麥不宜多食，亦能動風(fēng)氣，令人昏眩。[br]3.《品匯精要》：不可與平胃散及礬同食。[br]4.《醫(yī)林纂要》：蕎，春后食之動寒氣，發(fā)痼疾。[br]5.《得配本草》：脾胃虛寒者禁用。
【各家論述】1.《綱目》：蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁、帶。泄痢腹痛上氣之疾。氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落須眉，非所宜矣。孟詵云益氣力者，殆未然也。按楊起《簡便方》云，肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數(shù)行者，用蕎麥面一味作飯，連食三四次即愈。予壯年患此兩月，瘦怯尤甚，用消食化氣藥，俱不效，一僧授此而愈，轉(zhuǎn)用皆效，此可征其煉積滯之功矣?！镀諠分涡禾斓跫皻v節(jié)風(fēng)方中，亦用之。[br]2.《本草求真》：蕎麥，味甘性寒，能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡潰爛、湯火灼傷、氣盛濕熱等癥，是其所宜。且炒焦熱水沖服，以治絞腸痧腹痛；醋調(diào)涂之，以治小兒丹毒赤腫亦妙；蓋以味甘入腸，性寒瀉熱，氣動而降，能使五臟滓滯，皆煉而去也。若使脾胃虛弱，不堪服食，食則令人頭暈。[br]3.《隨息居飲食譜》：蕎麥，羅面煮食，開胃寬腸，益氣力，御風(fēng)寒，煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發(fā)痼疾，蘆菔能制之也。[br]4. 孟詵：實腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢。[br]5.《綱目》：降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。[br]6.《本草備要》：解酒積。[br]7.《安徽藥材》：治淋病。[br]8.《中國藥植圖鑒》：可收斂冷汗。
【摘錄出處】《中華本草》
【名稱】蕎麥
【拼音名】Qiáo Mài
【別名】花麥、三角麥
【來源】蓼科蕎麥屬植物[b]蕎麥[/b]Fagopyrum esculentum Moench.[F. sagittatum Gilib; Polygonum fagopyrum L.]，以[b]種子、莖、葉[/b]入藥。秋季采收，曬干。
【性味】甘、平，寒。
【功效】莖葉：降壓，止血。適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防治中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血。 種子：健胃，收斂。用于止虛汗。炒香研末，外用收斂止汗，消炎。
【摘錄出處】《全國中草藥匯編》
【名稱】蕎麥
【出處】《千金·食治》
【拼音名】Qiáo Mài
【別名】烏麥、荍麥（《日用本草》），花蕎、甜養(yǎng)（《綱目》），蕎子（《草木便方》）。
【來源】為蓼科植物[b]蕎麥[/b]的[b]種子[/b]。霜降前后種子成熱時收割，打下種子，曬干。
【原形態(tài)】蕎麥，又名:凈腸草（《植物名實圖考》），鹿蹄草、流注草。 一年生草本。莖直立，分枝，光滑，紅色，稀具乳頭狀突起，高40～110厘米。葉互生.心狀三角形成三角狀箭形，有的近五角形，長2.5～5厘米，寬2～4厘米，先端漸尖，下部裂片圓形或漸尖，基部近心形或戟形，葉脈被乳頭狀突起；下部葉有長柄，上部葉無柄；托鞘膜質(zhì)，短筒狀，早落；總狀傘房花序腋生和頂生，短而密集成簇；花梗長；花白色或淡粉紅色，具細(xì)長的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片卵形或橢圓形；雄蕊8；花柱3，柱頭頭狀，子房1室，具3棱。瘦果三角狀卵形或三角形，先端漸尖，具3棱，棕褐色，光滑?；ü?～8月。
【生境分布】全國各地都有分布和栽培。本植物的莖葉（養(yǎng)麥秸），亦供藥用，另詳專條。
【化學(xué)成分】瘦果中含水楊胺，4-羥基苯甲胺，N-水楊叉替水楊胺。
【性味】甘，涼。 ①《千金·食治》；"味酸，微寒，無毒。" ②《嘉祐本草》:"味甘，平寒，無毒。" ③《隨息居飲食譜》:"甘，溫。"
【歸經(jīng)】入脾、胃、大腸經(jīng)。 ①《得配本草》:"入足大陰、陽明經(jīng)。" ②《本草求真》:"入腸、胃。" ③《本草再新》:"入脾、肺二經(jīng)。"
【功效】開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。 ①孟詵:"實腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢。" ②《綱目》:"降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。" ③《本草備要》:"解酒積。" ④《安徽藥材》:"治淋病。" ⑤《中國藥植圖鑒》:"可收斂冷汗。"
【用法用量】內(nèi)服:入丸、散。外用:研末摻或調(diào)敷。
【注意】①《千金·食治》:"蕎麥?zhǔn)持y消，動大熱風(fēng)。" ②《本草圖經(jīng)》:"蕎麥不宜多食，亦能動風(fēng)氣，令人昏眩。" ③《品匯摘要》:"不可與平胃散及礬同食。" ④《醫(yī)林纂要》:"蕎，春后食之動寒氣，發(fā)痼疾。" ⑤《得配本草》:"脾胃虛寒者禁用。"
【附方】①治絞腸痧痛:養(yǎng)麥面一撮。炒黃，水烹服。（《簡便單方》） ②治禁口痢疾:蕎麥面每服二錢。砂糖水調(diào)下。（《坦仙皆效方》） ③治男子白濁，女子赤白帶下:荍麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。（《綱目》濟生丹） ④治小兒油丹亦腫:蕎麥面醋和敷之。（《兵部手集方》） ⑤治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者:蕎麥，磨取細(xì)面，痘瘡破者，以此敷之；潰爛者，以此遍撲之。（《痘疹世醫(yī)心法》蕎麥粉） ⑥治湯火燒:蕎麥面炒黃色，以井華水調(diào)敷。（《奇效良方》） ⑦治蛇盤瘰疬，圍接項上:蕎麥（炒，去殼）、海藻、白僵蠶（炒，去絲）等分。為末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食后臨臥米飲下，日五服。其毒當(dāng)從大便泄去。若與淡菜連服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。（《綱目》） ⑧治腳雞眼:以荸薺汁同蕎麥調(diào)敷腳雞眼。三日，雞眼疔即拔出。（《本草撮要》） ⑨治瘡頭黑凹:蕎麥面煮食之，即發(fā)起。（《仁齋直指方》） ⑩治癰疽發(fā)背，一切腫毒:荍麥面、硫黃各二兩。為末，井華水和作講曬收。每用一餅，磨水敷之，痛則令不痛，不痛則令痛。（《仁齋直指方》）
【各家論述】①《綱目》:"蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁、帶、泄痢腹痛上氣之疾。氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落須眉，非所宜矣。孟詵云益氣力者，殆未然也。按楊起《簡便方》云，肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數(shù)行者，用蕎麥面一味作飯。連食三四次即愈。予壯年患此兩月。瘦怯尤甚，用消食化氣藥，俱不效，一僧授此而愈，轉(zhuǎn)用皆效，此可征其煉積滯之功矣?！镀諠分涡禾斓跫皻v節(jié)風(fēng)方中，亦用之。" ②《本草求真》:"蕎麥，味甘性寒，能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡潰爛、湯火灼傷、氣盛濕熱等癥，是其所宜。且炒焦熱水沖服，以治絞腸痧腹痛；醋調(diào)涂之，以治小兒丹毒赤腫亦妙；蓋以味甘入腸，性寒瀉熱，氣動而降，能使五臟滓滯，皆煉而去也。若使脾胃虛弱，不堪服食，食則令人頭暈。" ③《隨息居飲食譜》:"荍麥，羅面煮食，開胃寬腸，益氣力，御風(fēng)寒，煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發(fā)痼疾，蘆菔能制之也。"
【摘錄出處】《*辭典》
