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青黛的加工方法

2010-06-12 12:02 作者: 魏蓉 7619瀏覽 0評論 0贊 0踩 舉報

【天地網(wǎng)訊】

    1.  選葉：選擇生長旺盛的優(yōu)質(zhì)葉，即當(dāng)大青葉生長由墨色漸轉(zhuǎn)青灰白色，手抓感自發(fā)脆并易碎的頭刀葉或二刀鮮葉（三刀葉漸質(zhì)次）,趁早晨露水割取作加工青黛原料。

 

    2.  浸泡：取上述鮮葉50kg,揀去雜質(zhì)，清水洗凈，投入池或缸內(nèi)，加凈水300～400kg浸泡，并用適當(dāng)物品壓緊（一般用竹簾）,使大青葉全部淹于水中。氣溫25～30℃，浸泡約1d為度，使葉片由青灰白色轉(zhuǎn)為老黃即可，撈取浸泡葉殘渣，這時的浸液呈草綠色至淺墨綠色，隨即進行打靛，以防止浸液變質(zhì)而使收得率低。

 

    3.  打靛：選用優(yōu)質(zhì)石灰塊2kg,加清水適量煮沸溶化后，過100目篩進行濾過，以去其雜質(zhì)及石灰渣，將石灰液質(zhì)均勻地灑入大青葉的浸液中，以木棒不停地攪拌，使水浸液不停地上下翻騰。浸液由青綠→淺綠→灰綠→灰紅→灰紫→青色→紫色，可停止搗沖與攪拌。這時的上層浸液漸變成淺黃色，而靛慢慢地沉積于缸或池底。輕輕傾去上層液，可合并各料缸或池內(nèi)的靛藍于一容器內(nèi)，再一次進行沉淀，并傾去上層水液，待進行淘花。

 

    在打靛中加入石灰液的量一定要適度，多加石灰液攪拌省力并易打靛，但其色質(zhì)淺，靛藍的含量低于1995年版《中國藥典》所規(guī)定的靛藍含量不得低于2.0%的質(zhì)量標(biāo)準。如石灰液加得過少，打靛即難，分離又不好。其經(jīng)驗的檢測方法為：取草紙1張，用手指拈取沉淀物于草紙上，干后的顏色如為灰白色，可適當(dāng)減少石灰液的量，以呈深藍色或淺藍色為上乘。

 

    4.  淘花：取一頭豬的新鮮豬血6～8kg,用揉碎后的稻草放入血料中以除去血筋，并加入經(jīng)煮后的石灰100g,邊加入沸水邊攪拌，使其豆油色狀（俗稱血料）.取上道工序靛藍50kg,加入清水100～120kg,分次緩緩加入血料，約200g/次，用木棒或竹竿按順時針方向不停地攪拌，至泡沫大量漂浮起。如果泡沫的水泡過大，過小，可酌加靛藍，若泡沫遲遲不起浮，可酌量添加清水，促使泡沫大量浮起。掏出和撈起泡沫放入竹匾內(nèi)，日光曬干成小蘑菇樣的藍色朵狀物，即為青黛，一般50kg大青葉可加工成合格和青黛1kg,頭刀大青葉得率最高,二刀次之，三刀更次。

 

    淘花過程中應(yīng)加以注意的事項為：血料多加可導(dǎo)致合灰量過多，藍色朵狀物成片、塊狀 ,青黛色淺，質(zhì)次；天氣對淘花影響極大，不能在陰雨天淘花以免青黛變質(zhì)，不在刮風(fēng)天淘花，以免散失，發(fā)生塌花；應(yīng)注意晾曬物品潔凈，以防青黛不凈。

 

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