花中黃金西紅花何時(shí)步入消費(fèi)大眾化（投稿資訊）

【天地網(wǎng)訊】

       西紅花原名番紅花、藏紅花，在元代，主產(chǎn)中東國(guó)家的西紅花經(jīng)印度傳入西藏，再經(jīng)西藏轉(zhuǎn)運(yùn)至內(nèi)地，故名藏紅花、番紅花，為藏藥、維藥、蒙藥、中藥醫(yī)藥常用品種之一。西紅花每年只開(kāi)一次花，藥用部位為花蕊中的柱頭，因其產(chǎn)量稀少，采摘費(fèi)工費(fèi)時(shí)被稱(chēng)為花中黃金，有著“天下第一花”的美譽(yù)。西紅花不僅是名貴香料更是珍貴的藥食同源品種，藥用價(jià)值極高。因其具有活血化瘀、涼血解毒、安神解郁的功效，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

一、西紅花原產(chǎn)地

       西紅花主產(chǎn)地為伊朗，在西班牙、法國(guó)、克什米爾、西西里島以及意大利亞平寧山脈均有少量種植。伊朗是西紅花種植歷史最悠久的國(guó)家，也是世界上西紅花出產(chǎn)和使用量最大的國(guó)家。伊朗年產(chǎn)西紅花約300-500噸，占全球西紅花產(chǎn)量的80%。在伊朗，西紅花因其香味濃郁回味甘甜，常被家庭主婦們用于輔佐日常食品加工。市面餐飲店也隨處可見(jiàn)西紅花的蹤影，如：西紅花米飯、西紅花糕點(diǎn)、西紅花果脯及西紅花冰激凌。不僅是因?yàn)橐晾手鳟a(chǎn)西紅花，更重要的是該國(guó)人民在飲食文化中對(duì)西紅花的熱衷和偏愛(ài)。

二、國(guó)產(chǎn)西紅花概況

       上世紀(jì)60年代，國(guó)家藥材總公司從西德引入西紅花種球在杭州藥物試驗(yàn)場(chǎng)（現(xiàn)龍駒塢杭州技工學(xué)校所在地）開(kāi)展試驗(yàn)種植。七十年代末，又從日本引入西紅花種球及配套栽培技術(shù)在各省推廣。當(dāng)時(shí)在各大科研院校醫(yī)藥科技工作者的參與下，上海崇明島引種獲得成功。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)西紅花需求量逐年攀升，在多年西紅花種植經(jīng)驗(yàn)的積累下，西紅花種植技術(shù)已日漸成熟，現(xiàn)在西紅花種植區(qū)域已經(jīng)發(fā)展到浙江、江蘇、安徽、河南等省。西紅花種植從單一模式發(fā)展到多種農(nóng)作物套種模式。

1. 崇明島西紅花種植模式

       西紅花為種球無(wú)性繁殖模式進(jìn)行繁育。上海崇明島以優(yōu)良砂質(zhì)土壤為主且富含西紅花生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，非常適合西紅花種植，也是國(guó)內(nèi)第一個(gè)引種成功的區(qū)域。崇明島的花農(nóng)一般在11月底翻耕大田后將西紅花球莖種入大田，經(jīng)過(guò)4個(gè)月的生長(zhǎng)球莖自然繁殖，次年5月份地上部分枯萎，花農(nóng)將休眠的球莖挖出轉(zhuǎn)移到室內(nèi)上架，在控制溫度和濕度的條件下繼續(xù)培育，到10月底11初西紅花開(kāi)花，采收完花后繼續(xù)埋入土壤進(jìn)行生長(zhǎng)和球莖繁殖。球莖繁殖數(shù)量取決于采完西紅花后該球莖的莖桿數(shù)，一般一個(gè)球莖莖桿數(shù)2-3個(gè)種入大田來(lái)年5月分挖出便有2-3個(gè)新球莖。

       上海崇明島作為第一個(gè)西紅花種植成功區(qū)域已有30多年的種植歷史，種植戶發(fā)展到1000余家。當(dāng)?shù)靥剿鞒?ldquo;水稻西紅花”輪作栽培模式，由于不使用農(nóng)藥化肥，種出來(lái)的水稻軟糯香甜，被稱(chēng)為“西紅花大米”。另外當(dāng)?shù)剡€致力于西紅花全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推出西紅花崇明糕及西紅花面膜等品種，每年舉辦“西紅花節(jié)”，游客除能親自體驗(yàn)采摘西紅花樂(lè)趣之外，還能品嘗西紅花大米、西紅花崇明糕等美食，讓更多的人了解西紅花的功效和價(jià)值，對(duì)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和中醫(yī)藥文化的傳播起到了推波助瀾的作用。

2. 黃淮流域西紅花種植模式

       西紅花生長(zhǎng)環(huán)境以肥沃的沙質(zhì)土壤為主，喜溫和、涼爽，怕炎熱，較耐寒，不耐澇。黃淮流域大面積種植西紅花是近年來(lái)發(fā)展的新區(qū)域。以安徽亳州西紅花種植情況為例，每年11月份開(kāi)始深耕大田施肥后種植，次年5月份采挖繁育后的球莖，深耕大田后繼續(xù)種入，同時(shí)可種入棉花、玉米等農(nóng)作物，作為球莖夏季遮陽(yáng)降溫的伴侶。夏天是西紅花球莖的休眠季節(jié)，期間做好排澇工作。9-10月份，球莖抽薹后進(jìn)入開(kāi)花期采收花朵。亳州西紅花種植主要分布在雙溝鎮(zhèn)、十河鎮(zhèn)、十九里鎮(zhèn)、趙橋鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積過(guò)千畝。近期亳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合亳州市現(xiàn)代中藥材研發(fā)中心、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所、亳州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等單位起草了《西紅花栽培技術(shù)規(guī)程》，對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)匚骷t花種植面積及產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展起到了至關(guān)重要作用。

三、日益增長(zhǎng)的消費(fèi)量與西紅花的價(jià)格

       西紅花每個(gè)種球一年開(kāi)花2-3朵，一朵花采收花柱（花絲）3根，從種植到采收及干燥目前仍以手工操作為主，種植成本和采收成本是決定西紅花價(jià)格的主要因素。國(guó)外種植西紅花畝產(chǎn)只有200克-300克之間，國(guó)內(nèi)畝產(chǎn)最多也不超過(guò)1000克。

       西紅花在我國(guó)種植有四十多年的歷史，但目前種植面積不超過(guò)5000畝。

       種植成本投入大、采收成本高是目前制約國(guó)產(chǎn)西紅花產(chǎn)量的主要因素。國(guó)產(chǎn)花絲較國(guó)外進(jìn)口貨粗壯且長(zhǎng)，所含活性成分西紅花苷-I、西紅花苷-II及苦番紅花素總量高于進(jìn)口貨15%以上，每年產(chǎn)量?jī)H有10來(lái)噸。目前國(guó)產(chǎn)花絲價(jià)格維持在1.2萬(wàn)-2萬(wàn)元/公斤之間。

       我國(guó)每年西紅花需求量在200噸左右，貨源主要依賴(lài)從伊朗進(jìn)口，進(jìn)口方式以邊民貿(mào)易為主。價(jià)格一方面受?chē)?guó)際匯率影響，如：2020年之后伊朗國(guó)內(nèi)發(fā)生惡性通貨膨脹，人民幣在伊朗購(gòu)買(mǎi)能力提升，特級(jí)花絲價(jià)格從6500元左右下跌到5000元左右。另一方面受伊朗當(dāng)?shù)靥鞖獾挠绊?，如?021年-2022年伊朗天氣干旱西紅花減產(chǎn)達(dá)到50%以上，導(dǎo)致2022年10月份產(chǎn)新后特級(jí)花絲價(jià)格暴漲至9500元左右。西紅花在歷史上有過(guò)曾經(jīng)的輝煌，2007年-2010年受伊朗產(chǎn)區(qū)干旱影響加上當(dāng)?shù)匚骷t花莊家的炒作，價(jià)格一度突破3萬(wàn)元/公斤的天價(jià)。

       西紅花廣泛應(yīng)用于中藥飲片、中成藥及保健食品等領(lǐng)域，現(xiàn)代電商迅猛發(fā)展對(duì)西紅花的銷(xiāo)售有極大的促進(jìn)作用。藥理研究表明西紅花具有抗腫瘤、抗血小板聚集、抗心血管細(xì)胞凋亡、降血脂和血糖等作用。隨著人民生活水平和消費(fèi)水平的提高，對(duì)西紅花的需求量與日俱增，發(fā)展國(guó)內(nèi)西紅花種植和全面拓展西紅花產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)墙窈笠粋€(gè)時(shí)期讓西紅花消費(fèi)大眾化的前提條件。

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