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中藥材作為特殊的農(nóng)副產(chǎn)品,部分品種除是一味治病救人的良藥外,更是一道美味佳肴,這種藥食同源的特性,決定了需求主體的多樣性,而這種多方需求一旦出現(xiàn)失衡,藥用與食用互相爭奪資源的現(xiàn)象便不可避免。尤其是近年,我國GDP不斷攀升,人均收入水平顯著增加,人們的食用范圍和品質(zhì)都在提高;藥用方面,隨著大健康理念深入人心,人們對(duì)于副作用小的中醫(yī)藥選擇偏向性明顯,食用與藥用的對(duì)立越發(fā)突出。
資源爭奪之一:蟬蛻
蟬蛻為蟬科昆蟲黑蚱的若蟲羽化時(shí)脫落的皮殼,雖蟬蛻年需求量算不上大,但近年無論藥市大環(huán)境如何風(fēng)云變化,蟬蛻始終保持堅(jiān)挺上揚(yáng)趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)原理告訴我們,如此堅(jiān)挺的價(jià)格背后,必然是供需關(guān)系在起著關(guān)鍵性的作用,當(dāng)然蟬蛻自身的利好作用不可忽視,野生資源的不可控性、勞動(dòng)力的外流導(dǎo)致采集人員減少、產(chǎn)區(qū)干旱……但在諸多因素當(dāng)中,近年興起的食用蟬蛹風(fēng)潮,相信功不可沒??茖W(xué)證明,蟬蛹含有豐富的氨基酸、微量元素和蛋白質(zhì),在21世紀(jì)以后,各地開始出現(xiàn)蟬蛹食用現(xiàn)象,并越來越受歡迎,在北京、上海、山東等地已相當(dāng)普遍。今年蟬蛻產(chǎn)新之際,新聞更是曝出山西臨猗村民捕捉金蟬(即蟬蛹)日入千元,村民的捕捉熱情高漲,大量黑蚱還未羽化脫殼即被捕捉,上游產(chǎn)業(yè)鏈遭到破壞,作為下游鏈條上的蟬蛻當(dāng)然不能幸免,產(chǎn)量的減少,堅(jiān)挺的價(jià)格也就無可厚非了。
資源爭奪之二:九香蟲
九香蟲為蝽科昆蟲九香蟲的干燥體,作為小三類品種,九香蟲的需求量有限,但就是這樣一個(gè)不起眼的小品種,自2012年開始行情高歌猛進(jìn),從140元左右快速上攻,400元、500元、700元……不斷刷新歷史高價(jià),最終突破了千元大關(guān)。在九香蟲數(shù)以百倍上漲的背后,同樣是資源減少及需求的擴(kuò)寬,當(dāng)然也與九香蟲食用有著密切的關(guān)系。九香蟲經(jīng)過烹飪后食用,不僅味道佳,而且對(duì)于神經(jīng)性胃病,心口痛,脾腎陽虛的腰膝酸軟乏力等都具有顯著療效,逐漸成為人們追捧的美食,其食用量增加。野生資源產(chǎn)量本就不可控,加上產(chǎn)地使用農(nóng)藥和捕捉勞動(dòng)力的缺失,讓九香蟲的產(chǎn)量逐年減少,總量不變,食用量增加,那么勢(shì)必壓縮藥用需求,藥食相爭的局面不可避免。正是這樣,造就了九香蟲破千的神話。
資源爭奪之三:烏梢蛇
烏梢蛇同樣為藥食兩用類品種,市場(chǎng)既有家養(yǎng)資源也有野生資源供應(yīng),但由于家養(yǎng)技術(shù)不夠成熟,家養(yǎng)成本較高,市場(chǎng)主要以野生資源供應(yīng)為主。烏梢蛇與上述品種一樣,在食用量增加而野生資源逐步減少的情況下,藥用與食用在資源上的爭奪也就更加白熱化。在資源爭奪的背后,推動(dòng)的則是價(jià)格的連年上揚(yáng),烏梢蛇半剖貨從2012年的100多元價(jià)位拉升至300多元價(jià)位,價(jià)升50%以上。
上述品種都有一個(gè)共性,即為野生動(dòng)物類資源,資源量呈逐年減少的態(tài)勢(shì),同時(shí)食用熱潮的興起,使食用量顯著增加,資源分配失衡,價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲。不難發(fā)現(xiàn),野生類品種、動(dòng)物類品種問題更為突出,而家種、家養(yǎng)及植物類品種則相對(duì)沒有這種顧慮,主要是與資源量的多少及用途相關(guān)。其實(shí),在藥市淡季氛圍不斷發(fā)酵的情況下,此類品種堅(jiān)挺的價(jià)格,為市場(chǎng)增加了一絲希望,或許在興奮之余,更應(yīng)該思考,如何通過合理手段,緩解這種藥食相爭的局面,引導(dǎo)市場(chǎng)的合理健康發(fā)展。
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