【天地網(wǎng)訊】
中藥材硫磺熏蒸作為一種傳統(tǒng)加工方式已經(jīng)沿用了上千年。“在一個封閉的地方,用架子把中藥材和硫磺隔開,將硫磺點燃之后,放在架子上的中藥材需要密封處理,這樣熏制一晚中藥材既可以防蟲又可以美白”,這個過程俗稱“打磺”。
如果能嚴格按照傳統(tǒng)古法中藥打磺的操作執(zhí)行,中藥中殘留硫磺是很微量的,短期少量服食一般不會對人體造成危害,但服食過度打磺的中藥對人體健康肯定是有害無益的。
醫(yī)學研究已經(jīng)證明,人體食用硫磺熏蒸過的中藥材、食物會破壞消化道和呼吸道系統(tǒng),使這些器官的黏膜受損,導致變異;另外,還對肝、腎臟等器官有損害。更嚴重的是,一般的小作坊出于成本考慮,熏蒸藥材的硫磺質(zhì)量較差,純度不高,含有較多的鉛、汞等重金屬,如果食用量較大或長期食用,會引起慢性中毒。長期接觸過度硫磺熏蒸的中藥材或經(jīng)常從事中藥材硫磺熏蒸的人員,輕者會出現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、惡心、乏力等癥狀,重者可能會出現(xiàn)反射性聲門痙攣、說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。另外,硫磺在熏蒸過程中會與氧結(jié)合,產(chǎn)生二氧化硫。二氧化硫是一種較強的還原劑,其溶于水,產(chǎn)生亞硫酸、硫酸和硫酸鹽,可能會造成某些藥材有效成分受到破壞,影響藥材質(zhì)量和療效。
2004年,國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《關(guān)于對中藥材采用硫磺熏蒸問題的批復》明確規(guī)定:“對于在市場流通領(lǐng)域的部分中藥材和中藥飲片,通過采用硫磺熏蒸或浸泡達到外觀漂白的行為,應(yīng)按違反《藥品管理法》第四十九條、第七十五條的規(guī)定進行查處。”目前,中藥材行業(yè)已經(jīng)充分認識到這個問題的嚴重性,在中藥材倉儲環(huán)節(jié)開始采用氣調(diào)技術(shù),從而為防止濫用硫磺熏蒸提供了有力保障。
那么消費者在選購中藥材時怎樣識別是否被打磺呢?
首先是看,因為硫磺熏蒸后的中藥材顏色過于鮮艷,甚至艷麗得不正常。因此,對顏色太鮮亮的藥材要警惕,像銀耳、百合、山藥、霸王花、黨參等煲湯常用的料,正常情況下應(yīng)該呈淡黃色,如果呈雪白色,基本上都打過磺;其次是聞,硫磺熏蒸后的中藥材通常會有一股較刺鼻的酸味,會掩蓋住中藥材的自然氣味;再次是捏,硫磺熏蒸后的中藥材要比未熏蒸的中藥材質(zhì)地松軟,手捏可感覺到含水量特別大;最后是嘗,硫磺熏蒸后的中藥材通常入口都有一股酸味,如天麻、黨參等,感覺不到藥材本身所具有的甜味。
聲明:本文是中藥材天地網(wǎng)原創(chuàng)資訊,享有著作權(quán)及相關(guān)知識產(chǎn)權(quán),未經(jīng)本網(wǎng)站協(xié)議授權(quán),任何媒體、網(wǎng)站、個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接或其他方式進行發(fā)布,違者必究!
10月26日至27日,慶陽市舉行“人工智能+中醫(yī)藥”產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會暨岐黃大講堂,召開中華民族團結(jié)進步協(xié)會中華傳統(tǒng)醫(yī)藥專業(yè)委員會第三屆學術(shù)大會,開展了主旨報告、學術(shù)報告、政企座談、義診及中醫(yī)藥師承教...
秋意漸濃,片片黃葉似蝴蝶般飄落,為甘肅文縣披上了一層璀璨的金色外衣,美不勝收。對于文縣來說,秋天也是紋黨參收獲的黃金時節(jié)。紋黨參是當?shù)靥厣a(chǎn)品,因其根部密布橫紋而得名。忙碌的種植戶們帶著豐收的期...
霜降節(jié)氣一過,“千年藥鄉(xiāng)”岷縣全面進入了中藥材采挖、銷售和趁鮮加工的旺季。當歸、黨參、黃芪等大量中藥材鮮貨陸續(xù)上市。據(jù)了解,今年該縣中藥材收成好于往年,目前當歸市場價格趨于平穩(wěn),黨參價格高于去年...
金秋時節(jié),湘西土家族苗族自治州中藥材喜迎豐收。湘西州地處神奇的北緯30°附近,大自然以其神奇之手雕琢出一方秀美山水。歷代土家族苗族先人,用自己的勤勞與智慧,將大自然的豐富饋贈轉(zhuǎn)化為治病救人的妙藥...
鄉(xiāng)村振興,產(chǎn)業(yè)先行。眼下正值黃芪采收時節(jié),在靈臺縣新開鄉(xiāng)大戶村千畝“糧藥間作”基地,轟鳴的機械正在田間穿梭,一根根金燦燦的黃芪根塊從土壤中翻滾而出,群眾緊跟在機械后面撿拾、歸攏、分揀、裝袋、拉運...