17種非食用物質(zhì)包括:吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼。
食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種和行為包括:在漬菜(泡菜等)中超量使用著色劑胭脂紅、檸檬黃等,或超范圍使用誘惑紅、日落黃等;水果凍、蛋白凍類食品中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑,超量使用酸度調(diào)節(jié)劑(己二酸等);腌菜中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等);面點(diǎn)月餅餡中超量使用乳化劑(蔗糖脂肪酸酯等),或超范圍使用(乙?;瘑胃手舅狨サ龋幻鏃l、餃子皮的面粉超量使用面粉處理劑;糕點(diǎn)中使用膨松劑過(guò)量(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等),造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn),或超量使用水分保持劑磷酸鹽類(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)、增稠劑(黃原膠、黃蜀葵膠等)及甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等);饅頭違法使用漂白劑硫磺熏蒸;油條過(guò)量使用膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨),造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn);肉制品和鹵制熟食超量使用護(hù)色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽);小麥粉違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過(guò)氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀等。