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今年全國白芥子主產(chǎn)區(qū)四川省中江縣、金堂縣因春季氣候過冷和下種干旱,出芽率低等因素,造成多種不豐收的現(xiàn)象。據(jù)調(diào)查,估計(jì)今年的產(chǎn)量只有80噸左右,由于2002年的低價(jià),2003年農(nóng)民棄種,造成減產(chǎn)。從白芥子的需求量中觀察,總產(chǎn)量是正常需求量的20%,流通價(jià)格仍然保持在5~8元之間,變化不大。就其原因,作者做了一項(xiàng)專項(xiàng)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)在市場經(jīng)濟(jì)中本是嚴(yán)重供不應(yīng)求,確顯供求平衡,市場經(jīng)濟(jì)杠桿沒有起到對市場經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)作用的怪現(xiàn)象。
一、三類藥材用藥部門質(zhì)量觀念淡薄
在中藥材的流通中,通常把一些年需求在4000噸以上的藥材大品種稱為1類藥材品種;把一些年需求在1000噸以上至4000噸藥材品種稱為二類藥材品種;把一些年需求在1000噸以下的藥材品種稱為三類藥材。即三類藥材的需求量不大,普遍用在一些傳統(tǒng)配方中,但該類藥材在一些病癥方面有著特殊的療效,一般適用于一些疑難雜癥。白芥子的年需量在400噸左右,即納入三類藥材的行列。由于我國還處于市場經(jīng)濟(jì)的中前期階段,規(guī)范經(jīng)營的程度較差,經(jīng)營的意識不夠,加之該品種的需求量較小,經(jīng)營單位和用藥單位的重視程度不夠,成為監(jiān)管的盲點(diǎn),也就給不法商家開了一條綠色通道。據(jù)了解全國有250噸左右的黃芥子堂而皇之的充當(dāng)白芥子使用。
二、技術(shù)性摻假,魚目混珠
1、把黃芥子用硫黃熏烤,使黃芥子的顏色由黃色轉(zhuǎn)變成淡黃色,冒充白芥子銷售。
2、堂而皇之的盜用白芥子名稱掛牌經(jīng)營。
3、有的在白芥子中摻入不同比例的黃芥子魚目混珠,通常一些以比例(3:7或4:6或5:5)的摻假冒充。
三、理化鑒定,白芥子并非黃芥子可替代
1、性味對比
白芥子味辛,性溫。歸肺、胃經(jīng)。
黃芥子味辛,性熱,小毒。歸胃、肺經(jīng)。
2、化學(xué)成分對比
白芥子含芥子油甙(glucosinolate),內(nèi)有白芥子甙(sinalbin)。還含脂肪油,芥子酶,芥子堿(hinapine)和賴氨酸(lysine),精氨酸(arginine),組氨酸(histidine)等氨基酸。又含4-羥基苯甲酰膽堿(4-hydroxybenzoylcholine),4-羥基苯甲胺(4-hydroxy benzylamine)。
黃芥子含芥子油甙類成分,其中黑芥子甙(sinigrin)占90%,還有葡萄糖芫芥素(gluconapin),4-羥基-3-吲哚甲基芥子油甙(4-hydroxy-3-indolylmethyl glucosinolate),葡萄糖蕓薹素(glucobrassicin),新葡萄糖蕓薹素(neoglucobrassicin),前告伊春(progoitrin)。還含少量芥子莓(myrosin),芥子酸(sinapic acid)以及芥子堿(sinapine)等。另含脂肪油約30%~37%,油中主為芥酸(eurcic acid)及花生酸(arachidic acid)的甘油酯,并有少量的亞麻酸(linolenic acid)的甘油酯[2]。
以上性味和成分均證明,白芥子并非黃芥子可替代。
四、石蒜提取加蘭他敏的說明
在我們的傳統(tǒng)中藥應(yīng)用中,藥材物種明確度不夠,如石蒜在流通中并沒有把忽地笑(黃花石蒜)Lycoris qurea(L'Herit.)Herb.[Amaryllis aurea L'Herit.]、石蒜Lycoris radiata(L'Herit.Herb.[Amaryllis radiata L'Herit.]、中國石蒜Lycoris chinensis Traub分開,近年的石蒜研究應(yīng)用方面給了我們很多的思考,明確了中藥材物種的重要性。在新的開發(fā)研究表明,黃花石蒜中含有一種加蘭他敏的化學(xué)成份對老年癡呆有特殊的療效,而別的石蒜和中國石蒜都不具有這種成份。近年的加蘭他敏提取中,很多提取廠家由于不懂物種,采購流通的雜混石蒜提取加蘭他敏,蒙受了較大的損失,走了不少彎路,這些損失都不算什么,它帶給我們更多的是思考。中藥產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展,需要更多的借助理化技術(shù)進(jìn)一步清理物種,這也是挖掘傳統(tǒng)中藥文化的有效手段,所謂那些藥材味相近,性相近,形相近,代用和冒用都是錯(cuò)誤的。
五、白芥子和黃芥子的鑒定區(qū)別
1、性味鑒別:
白芥子味辛,性溫。歸肺、胃經(jīng)。
黃芥子味辛,性熱,小毒。歸胃、肺經(jīng)。
2、性狀鑒別:
白芥子呈球形,直徑1.5~2.5mm。表面灰白色或淡黃色,光滑,在放大鏡下觀察,可見細(xì)微的網(wǎng)紋,一端具一圓形淡褐色的種臍,浸水中膨脹,去種皮可見2片肥厚的子葉,油質(zhì),相互縱向摺疊,胚根包藏于其間。氣微,味辛辣,赤舌,粉碎濕潤后,有特殊的辛烈臭氣,味極辛辣。
黃芥子呈球形,直徑1~2mm,表面黃色至棕黃色,少數(shù)呈暗紅棕色,具細(xì)網(wǎng)紋,種臍點(diǎn)狀。種皮薄而脆,子葉折疊,有油性。氣微,研碎后加水濕潤,則產(chǎn)生辛烈的特異臭氣。
3、顯微鑒別
白芥子種子橫切面:最外為1列切向延長的表皮粘液細(xì)胞,其外壁向外特化成粘液層;下皮1~2列細(xì)胞,壁?。粬艩罴?xì)胞1列,其內(nèi)壁和側(cè)壁的1/2處增厚,外壁菲??;色素細(xì)胞呈頹廢狀。內(nèi)胚乳為1列類方形或長方形的細(xì)胞,內(nèi)含糊粉粒,其下方為頹廢細(xì)胞層。子葉發(fā)達(dá),細(xì)胞內(nèi)含糊粉粒和油滴。
黃芥子種子橫切面:表皮細(xì)胞1列,切向延長;下皮細(xì)胞1列,細(xì)胞近方形或徑向延長,寬約20µm,其內(nèi)壁和側(cè)壁均增厚,外壁菲薄;緊靠柵狀細(xì)胞層為色素層。內(nèi)胚乳為1列長方形細(xì)胞,內(nèi)含糊粉粒,其下為頹廢細(xì)胞層。子葉和胚根細(xì)胞中含脂肪油滴和糊粉粒。以上的事例說明,提高認(rèn)識,加強(qiáng)管理是對市場經(jīng)濟(jì)的有力護(hù)航,重視藥材質(zhì)量是弘揚(yáng)中藥文化的有效保障。
白芥子走動(dòng)尚可,目前市場售價(jià)7.5-8元。由于行業(yè)整頓,用藥規(guī)范,黃芥代替白芥的行為將得到扼制,加之今年該品產(chǎn)量有減,估計(jì)后市價(jià)格會穩(wěn)中趨升。
2004年7月6日----網(wǎng)刊十九期
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