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導(dǎo)讀：
都說(shuō)河流是文明的發(fā)源地，我國(guó)有一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，幾乎所有河流都是從西向東流入大海。但我國(guó)經(jīng)濟(jì)卻不是從西向東呈階梯發(fā)展，而恰恰相反，由于沿海貿(mào)易的地理優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)從東向西的階梯狀。同樣，中藥材種植也是因?yàn)闁|南沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，對(duì)農(nóng)業(yè)種植附加值低的產(chǎn)業(yè)不再感興趣，從而向西部偏遠(yuǎn)的貧困地區(qū)轉(zhuǎn)移。但紅棗產(chǎn)業(yè)西進(jìn)新疆卻又與其他中藥材有所不同。其間又什么獨(dú)特的密碼？筆者帶大家走進(jìn)新疆深處的南疆沙漠綠洲之中，探索紅棗西進(jìn)新疆之謎。
一、紅棗全國(guó)種植概述
1.1、我國(guó)紅棗的種植面積情況
近年來(lái)，得益于國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持、下游產(chǎn)業(yè)對(duì)棗產(chǎn)品需求持續(xù)快速增長(zhǎng)以及棗樹(shù)種植為農(nóng)民帶來(lái)的良好的致富效應(yīng)，我國(guó)棗樹(shù)種植業(yè)呈現(xiàn)了快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。2014年達(dá)4275萬(wàn)畝， 2015年的種植面積將達(dá)到4470萬(wàn)畝，2010年-2015年的復(fù)合增長(zhǎng)率為6.5%。預(yù)計(jì)，2016年種植面積達(dá)4700萬(wàn)畝，相比2015年增加4%。
1.2、我國(guó)紅棗的產(chǎn)量情況
隨著新疆地區(qū)棗樹(shù)種植面積的持續(xù)增加，全國(guó)棗樹(shù)種植面積的不斷增長(zhǎng)，同時(shí)隨著大棗價(jià)格走高和種植技術(shù)的改良以及病蟲(chóng)害防控手段的不斷改進(jìn)，棗產(chǎn)量保持了高速增長(zhǎng)。2009-2015年，中國(guó)紅棗產(chǎn)量提升近一倍，2015年將達(dá)到913.5萬(wàn)噸，2009-2015年期間的年復(fù)合增長(zhǎng)率為15.4%。預(yù)計(jì)，2016年我國(guó)紅棗產(chǎn)量將達(dá)到1000萬(wàn)噸，相比2015年產(chǎn)量增加10%。
1.3、我國(guó)紅棗需求穩(wěn)步提升
紅棗食用歷史悠久，且在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，紅棗具有健脾、養(yǎng)胃、補(bǔ)血等多種良好的養(yǎng)生保健功能。隨居民收入水平的提升與對(duì)健康生活品質(zhì)的追求，我國(guó)棗產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)穩(wěn)步提升。2014年，中國(guó)棗產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模約478.1億元，2015年將達(dá)到534.2億元，2010-2015年平均增長(zhǎng)為14.2%。
但在2015年紅棗產(chǎn)新后出現(xiàn)了近幾年第一次價(jià)格下滑。不難看出，盲目種植，紅棗市場(chǎng)遭遇到瓶頸。預(yù)計(jì)，2016年原果產(chǎn)量將首次超過(guò)1000萬(wàn)噸，其市場(chǎng)價(jià)值也許會(huì)不升反降。
$pager$ 二、考察新疆阿拉爾紅棗
國(guó)務(wù)院近期發(fā)布《中藥材保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃(2015-2020)》、《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016—2030年)》，說(shuō)明國(guó)家將中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)提升到國(guó)家級(jí)戰(zhàn)略高度。新疆的北疆精河縣和南疆的阿拉爾市作為新疆僅有的2個(gè)中藥材信息監(jiān)測(cè)站點(diǎn)具有獨(dú)特的戰(zhàn)略意義。
阿克蘇機(jī)場(chǎng)前合影
南疆給人的第一感覺(jué)就是一望無(wú)盡的沙漠，沙漠中點(diǎn)點(diǎn)綠洲，自然環(huán)境惡劣可想而知。不過(guò)，南疆的阿拉爾市作為新疆紅棗的核心種植區(qū)域，筆者用最直觀的感受體驗(yàn)了新疆紅棗產(chǎn)業(yè)。而我們考察的重點(diǎn)就是當(dāng)?shù)乇鴪F(tuán)最大的紅棗種植、加工企業(yè)——聚天紅果業(yè)。
聚天紅果業(yè)紅棗生產(chǎn)加工流水線前合影
2.1、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師
就算大家沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師，但肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)王震嫡系部隊(duì)359旅。抗戰(zhàn)時(shí)期，王震響應(yīng)黨中央的號(hào)召，率三五九旅在南泥灣屯田開(kāi)荒。在新疆，王震和戰(zhàn)友們留下了令人動(dòng)容的創(chuàng)業(yè)激情?！巴跽鹑聹?zhǔn)噶爾”、“王震四進(jìn)塔里木”、“八千湘女上天山”等故事，在今天仍然為人津津樂(lè)道。
第一師戍邊的大寨子
1949年1月，改稱中國(guó)人民解放軍第一野戰(zhàn)軍第一兵團(tuán)第二軍步兵第五師。1949年11月，步兵第五師在王震、徐國(guó)賢的率領(lǐng)下進(jìn)駐新疆阿克蘇、和田17個(gè)地縣防區(qū)。1953年6月，步兵第五師整編為中國(guó)人民解放軍新疆軍區(qū)農(nóng)業(yè)建設(shè)第一師。1954年10月，駐疆部隊(duì)第二、第六軍大部分，第五軍全部，第二十二兵團(tuán)全部集體就地轉(zhuǎn)業(yè)，組建“中國(guó)人民解放軍新疆軍區(qū)生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)”，農(nóng)一師隸屬新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)建制。2013年1月16日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)建設(shè)第一師更名為新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師。
2.2、聚天紅果業(yè)的基本情況
新疆兵團(tuán)第一師阿拉爾市地處塔里木盆地、塔克拉瑪干沙漠北緣、塔里木河的源頭。截至目前，新疆兵團(tuán)一師林果種植面積百萬(wàn)畝、產(chǎn)量百萬(wàn)噸，已形成紅棗、香梨、蘋果、核桃、吊干杏五大特色優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地。這里日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，所有林果產(chǎn)品經(jīng)天山雪水灌溉，光熱水土氣資源孕育，果品色艷味美、皮薄汁多、果味濃郁、脆甜香醇。阿拉爾優(yōu)選地理標(biāo)識(shí)的聚天紅品牌的71款果品，熱銷疆內(nèi)外，并出口美國(guó)、新西蘭等國(guó)外市場(chǎng)。
2.3、一師市林果基本情況
2016年一師林果種植面積110萬(wàn)畝，其中紅棗70萬(wàn)畝，以紅棗產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)的林果業(yè)已經(jīng)占一師農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)半壁江山，與棉花產(chǎn)業(yè)并駕齊驅(qū)，成為又一個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)?！笆濉蹦┝止麡I(yè)將達(dá)到“三個(gè)一”：種植面積100萬(wàn)畝、產(chǎn)量100萬(wàn)噸、產(chǎn)值100億。
2007年，師市通過(guò)積極探索“矮密早豐”栽培技術(shù)路線，實(shí)施紅棗直播建園，次年嫁接，畝株數(shù)220-350株，不僅有效解決當(dāng)年栽植紅棗嫁接苗成活率低的現(xiàn)狀，而且實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年嫁接，當(dāng)年達(dá)產(chǎn)200公斤以上駿棗管理水平。嫁接第三年進(jìn)入盛果期(畝投入2000元/年至2800元/年)，單產(chǎn)達(dá)到500公斤以上(半干棗)。
棗園田間管理(人工)包括春季修剪、夏季摘心抹芽、全期灌水施肥、防治病蟲(chóng)害、葉面追肥、人工采收紅棗等工作。
2.4、紅棗加工工藝流程
2.4.1、清洗工序：以飲用自來(lái)水為水源，清洗水經(jīng)過(guò)蒸汽加溫對(duì)紅棗進(jìn)行兩道浸泡、攪拌、沖刷工序，使紅棗表面雜質(zhì)更容易清洗干凈，再經(jīng)過(guò)高壓噴淋及毛刷輥打磨使紅棗表面清潔更徹底。
2.4.2、烘干工序：以蒸汽為熱源，打破傳統(tǒng)靜態(tài)烘干形式轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)態(tài)式，使物料在室內(nèi)以運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)均勻烘制。實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)操控，根據(jù)不同時(shí)間段紅棗內(nèi)部物理特性的變化，調(diào)整溫度濕度的控制，使紅棗糖分轉(zhuǎn)化更充分，口感更勁道。
2.4.3、殺菌、冷卻、回軟工序：以微波的高溫、高穿透力有效殺死內(nèi)部和外部蟲(chóng)卵和細(xì)菌，提高產(chǎn)品的食用安全和存放時(shí)間;冷卻利用動(dòng)態(tài)的自然風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行降溫定型，保證了成品的外在品質(zhì);回軟倉(cāng)的儲(chǔ)存更有利成品的水分一致，并通過(guò)臭氧殺菌，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
2.4.4、光電分級(jí)工序：充分發(fā)揮現(xiàn)代高科技的技術(shù)，以三維成像技術(shù)通過(guò)計(jì)算機(jī)設(shè)定參數(shù)相結(jié)合，使產(chǎn)品等級(jí)更一致，同時(shí)，大大減少了企業(yè)用工量。
2.4.5、凈化包裝工序：集殺菌、計(jì)量、灌裝、封口為一體的凈化包裝車間，降低外界污染源，使產(chǎn)品食用更安全、更放心。
2.4.6、裝箱轉(zhuǎn)運(yùn)工序：工序包含了紙箱成型、裝箱、封口、打包、碼垛為一體的全自動(dòng)化，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約了用工量，使產(chǎn)品外包統(tǒng)一、規(guī)范。
$pager$ 三、紅棗西進(jìn)新疆的原因
3.1、得天獨(dú)厚的自然資源
新疆是全國(guó)有名的瓜果大省，哈密瓜、葡萄等水果都享譽(yù)全國(guó)。整個(gè)新疆都是光照充足，冬夏冷熱懸殊，晝夜溫差大，干燥少雨，蒸發(fā)量大。自然資源屬于上天賜予的，這個(gè)優(yōu)勢(shì)是其他產(chǎn)區(qū)不能匹敵的。
3.3.1、優(yōu)良的黃金緯度
3.1.2、巨大的晝夜溫差
3.1.3、長(zhǎng)達(dá)16小時(shí)的日照
3.1.4、南疆每年平均無(wú)霜期200－220天
3.1.5、新疆北疆年平均降水為229MM，而南疆年平均降水僅為95MM
世人皆知“旱棗澇梨”，意思是說(shuō)干旱年份棗樹(shù)豐產(chǎn)，收成好，雨水大的年份梨樹(shù)產(chǎn)量高，而棗樹(shù)收成低。棗抗旱性強(qiáng)，需要水分少，而梨果發(fā)育需要較多水分。
雨水大的年份棗收成不好，原因有三：一是在花期遇連陰雨，影響授粉授精，降低坐果率。二是在果實(shí)近成熟期遇雨導(dǎo)致大量裂果，引起漿爛。三是在采后遇連陰雨天，棗無(wú)法涼曬，引起霉?fàn)€。
而就新疆天氣而言，幾乎不存在雨水大的年份，對(duì)于紅棗來(lái)說(shuō)，幾乎每年都是豐產(chǎn)。
3.2、老產(chǎn)區(qū)樹(shù)林老化、種植分散
我國(guó)傳統(tǒng)的紅棗產(chǎn)區(qū)分別是河北、山東、河南、山西、陜西五省，這五個(gè)省紅棗種植面積占到全國(guó)84%，但產(chǎn)量?jī)H占到六成。僅從面積和產(chǎn)量來(lái)看，這些地區(qū)的棗樹(shù)經(jīng)過(guò)多年重復(fù)種植，樹(shù)林老化現(xiàn)象嚴(yán)重，同時(shí)，紅棗種類繁多，西部小棗占比較多，也導(dǎo)致面積大而產(chǎn)量小，直接影響的就是農(nóng)戶畝收益，進(jìn)而影響種植紅棗積極性。
傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的棗樹(shù)基本種植在山地、坡地或家庭庭院，基本以農(nóng)戶個(gè)體種植為主，產(chǎn)地分散、規(guī)模小難以形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)；優(yōu)質(zhì)品種推廣面積較少，中國(guó)紅棗品種現(xiàn)有704個(gè)，但品質(zhì)好的不超過(guò)20個(gè)。優(yōu)質(zhì)品種較少，就難以形成強(qiáng)勢(shì)的吸引力。
3.3、政府對(duì)新疆紅棗的扶持
2000年以來(lái)，自治區(qū)政府大力發(fā)展特色林果業(yè)，尤其自從2003年確立林果業(yè)為新疆農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，之后每年都會(huì)出臺(tái)一系列意見(jiàn)措施以扶持林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在自治區(qū)政府的大力推進(jìn)下，新疆林果業(yè)，尤其是南疆環(huán)塔里木盆地將成為自治區(qū)舉足輕重的林果發(fā)展地區(qū)，特色林果業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?011年，新疆南疆地區(qū)林果主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民人均林果創(chuàng)收首次超過(guò)千元，比2010年提升四分之一以上。尤其是林果業(yè)起步比較早的地區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入主要來(lái)自于種植林果的收入。
3.4、兵團(tuán)對(duì)新疆紅棗的扶持
近幾年來(lái)，兵團(tuán)在南疆地區(qū)大力發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，逐年擴(kuò)大紅棗種植面積，發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為紅棗主產(chǎn)區(qū)團(tuán)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，職工增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。由于產(chǎn)品供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，各團(tuán)場(chǎng)、職工都自覺(jué)地種植紅棗，迅速擴(kuò)大種植面積。
目前兵團(tuán)種植的紅棗品種有幾十種，但主要以兼用品種的灰棗、駿棗為主，另外還種植少量的制干品種圓鈴棗、長(zhǎng)紅棗和兼用品種贊皇紅棗，近幾年，一師、十三師、十四師還引入了部分鮮食品種，如沾化冬棗等。
兵團(tuán)種植紅棗給人最深的印象就是大地塊、規(guī)?；C(jī)械化、深根細(xì)作，保證了紅棗的產(chǎn)量的同時(shí)也保證了紅棗的質(zhì)量。
$pager$ 四、新疆紅棗產(chǎn)業(yè)情況
4.1、新疆紅棗種植面積
根據(jù)新疆統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2015年新疆紅棗種植面積達(dá)到765萬(wàn)畝，2009年至2015年期間的年復(fù)合增長(zhǎng)率為5.1%。預(yù)計(jì)2016年新疆紅棗種植面積達(dá)780萬(wàn)畝。
根據(jù)新疆統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2015年生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)紅棗種植面積達(dá)到171萬(wàn)畝，2009年至2015年期間的年復(fù)合增長(zhǎng)率為2.3%。預(yù)計(jì)2016年新疆兵團(tuán)紅棗種植面積達(dá)177萬(wàn)畝。
4.2、新疆紅棗產(chǎn)量
根據(jù)新疆統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2015年新疆紅棗產(chǎn)量達(dá)到363.3萬(wàn)噸，2009年至2015年期間的年復(fù)合增長(zhǎng)率為42.1%。預(yù)計(jì)，2016年新疆紅棗產(chǎn)量將達(dá)到450.5萬(wàn)噸。
根據(jù)新疆統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2015年生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)紅棗產(chǎn)量達(dá)到171.5萬(wàn)噸，2010年至2015年期間的年復(fù)合增長(zhǎng)率為47.5%，高于新疆平均年復(fù)合增長(zhǎng)率42.1%，是新疆自治區(qū)內(nèi)紅棗產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的區(qū)域。預(yù)計(jì)，2016年新疆兵團(tuán)紅棗產(chǎn)量將達(dá)到220.2萬(wàn)噸。
綜述：
新疆兵團(tuán)紅棗主產(chǎn)區(qū)全部位于天山以南，塔里木盆地、塔克拉瑪干大漠周邊地帶，主要產(chǎn)區(qū)是第一師、第二師、第三師、第十四師。自2010年來(lái)，紅棗種植面積增長(zhǎng)幅度不大，而紅棗產(chǎn)量卻穩(wěn)步增長(zhǎng)，這主要是因?yàn)榧t棗盛果面積逐年增加，也充分說(shuō)明新疆兵團(tuán)紅棗已面臨盛果期。
新疆兵團(tuán)紅棗種植的主要品種有灰棗、駿棗，其中46%的農(nóng)戶選擇灰棗，47%的農(nóng)戶選擇駿棗，而僅有7%的農(nóng)戶選擇其他品種，根據(jù)新疆統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，新疆建設(shè)兵團(tuán)紅棗種植面積占比相對(duì)較小，2009年至2015年間均維持在21%到26%之間，但紅棗產(chǎn)量接近新疆總產(chǎn)量的二分之一，預(yù)計(jì)2016年，新疆建設(shè)兵團(tuán)紅棗產(chǎn)量將占整個(gè)新疆自治區(qū)產(chǎn)量的48.87%。
目前新疆紅棗主要以原棗為主，深加工企業(yè)不足，這也是我國(guó)紅棗整體產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。隨著新疆紅棗異軍突起，紅棗市場(chǎng)容量有限，爛市成為必然。而新疆紅棗品質(zhì)優(yōu)秀，未來(lái)這里將成為兵家必爭(zhēng)之地。新疆紅棗未來(lái)會(huì)走出一大批紅棗龍頭企業(yè)還是會(huì)淪為內(nèi)地紅棗企業(yè)的原料采購(gòu)基地？ 中藥材天地網(wǎng)會(huì)密切關(guān)注新疆紅棗的后市情況！
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