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云南瑪卡成大產(chǎn)業(yè)還要走多少路?

2013-12-18 10:19 作者: 龐小瓊 7771瀏覽 0評論 0 0 舉報

【天地網(wǎng)訊】

  2012年,云南全省瑪卡種植面積達2.5萬畝,鮮果產(chǎn)量約2000噸,加工銷售收入40多億元,瑪卡成為云南特色生物產(chǎn)業(yè)中的后起之秀,但——

  A 印象

  借我慧眼識瑪卡


  瑪卡可以增加體力、耐力以及抵抗疲勞,對改善性功能和內(nèi)分泌有一定功效,但作為一種食品,其輔助作用并沒有傳說中的那么神奇。

  11、12月份正是瑪卡產(chǎn)新的季節(jié),新鮮瑪卡開始進入市場。記者在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場看到,黑色、紫色、黃色、綠色、白色的瑪卡應(yīng)有盡有,價格從每公斤100多元到400多元不等。賣瑪卡的攤主說,目前銷量一般,可能是市民還不太了解瑪卡,也有嫌價格貴的緣故。

  乍一看,瑪卡樣子很普通,植株大概就有兩三厘米高,根莖像蘿卜頭,葉子像胡蘿卜秧。云南省農(nóng)科院藥用植物研究所副所長、中藥學(xué)博士后劉大會介紹,瑪卡屬十字花科獨荇菜屬植物,已經(jīng)在秘魯種植了兩千多年,生長在安第斯山海拔3500米至4000米以上的惡劣環(huán)境中,當(dāng)?shù)厝顺税熏斂ó?dāng)成果腹的食物外,還意外發(fā)現(xiàn)瑪卡可增加體力、耐力以及抵抗疲勞,當(dāng)然,被傳得最廣的是說它可以增強性能力及生殖能力。

  而利用瑪卡來加工、開發(fā)的一些保健品則受到了市民青睞。近年來專賣這些保健品的商店在昆明也越來越多,主要銷售的產(chǎn)品包含瑪卡精片、瑪卡酒、瑪卡干果、瑪卡粉、瑪卡切片等。

  劉大會坦言,目前人們對瑪卡的認識還存在幾個誤區(qū):

  一是在推廣上過分強調(diào)其藥用價值,忽略了它是一種新資源食品,限制了其適用范圍;

  二是宣傳中過分夸大其“植物偉哥”的功效,造成對消費群體的誤導(dǎo),限制了其保健功效開發(fā)和產(chǎn)品適用人群;

  三是忽視了瑪卡種植條件,盲目引種;

  四是后端產(chǎn)品開發(fā)不夠。其實除了鮮食,瑪卡飲料、瑪卡果汁、瑪卡咖啡等產(chǎn)品國外已開發(fā)了很多,國內(nèi)瑪卡產(chǎn)品種類就相對要單一得多。

  簡介

  瑪卡(Maca),又名Peruvian ginseng、maka、maca-maca、maino、ayak chichira、ayak willku等,原產(chǎn)于海拔3500米~4500米的南美安第斯山區(qū)主要分布在秘魯中的Puno生態(tài)區(qū)和秘魯東南部城市Puno,為十字花科(Cruciferae)獨荇菜屬(Lepidium)植物。

  營養(yǎng)成分

  蛋白質(zhì)含量 10%以上

  碳水化合物 59%

  纖維 8.5%

  鋅、鈣、鐵、鈦等礦物質(zhì)

  維生素C、B1、B2、B6等

  脂肪含量不高

  生物堿、芥子油苷等天然活性成分

  種植條件和地理分布

  瑪卡種植需要特殊的環(huán)境和氣候。它要求海拔3500米以上,氣候特殊而土地肥沃,日夜溫差達40度以上,而且在這些有限的土地里種一次瑪卡后,土地需要休養(yǎng)數(shù)年用以恢復(fù)肥力,否則土地不能繼續(xù)耕種。

  瑪卡種植主要地理分布區(qū)域

  食用方法

  科學(xué)家認為,瑪卡的生物活性物質(zhì)位于其根和下胚軸,通常經(jīng)自然曬干后食用。食用時可用水或牛奶煮成粥,也可榨汁或釀酒飲用。

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  聚焦

  瑪卡種植漸成大氣候


  2002年,麗江率先從秘魯引種瑪卡,此后逐漸擴散到香格里拉、昭通(魯?shù)?、昭陽區(qū))等地。2012年,云南全省瑪卡種植面積達2.5萬畝,鮮果產(chǎn)量約2000噸,加工銷售收入40多億元,瑪卡成為云南特色生物產(chǎn)業(yè)中的后起之秀。

  云南瑪卡的“嘗鮮者”,當(dāng)數(shù)麗江。

  2002年,麗江率先從秘魯引種瑪卡,那時的瑪卡還屬“藏在深閨人未識”;2008年至2009年,隨著引種成功,種植面積擴大,麗江瑪卡聲名鵲起,到了2012年,麗江瑪卡種植面積已發(fā)展到1.6萬多畝,全市瑪卡平均畝產(chǎn)值為2439.6元,種植瑪卡每畝純收入為1739.6元,增加農(nóng)戶收入2912.4萬元,瑪卡生產(chǎn)總產(chǎn)值達4084.4萬元,工業(yè)附加產(chǎn)值過億。

  作為云南瑪卡主產(chǎn)區(qū)的麗江實現(xiàn)“四個初步”:即種子繁育基地初步建成、栽培示范推廣初具規(guī)模、產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)初見成果、產(chǎn)業(yè)發(fā)展初步形成,麗江瑪卡種植規(guī)模和產(chǎn)量居全省之首。

  2012年3月5日,省政府在麗江市召開瑪卡產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會,提出要加大對瑪卡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技研發(fā)力度和政策扶持力度,把瑪卡作為一個特色產(chǎn)業(yè)來培育。2013年,瑪卡產(chǎn)業(yè)被省政府列為重點生物產(chǎn)業(yè),發(fā)展迅速。

  從2002年至今,瑪卡在云南的發(fā)展已逾10年。繼麗江之后,香格里拉、昭通(魯?shù)?、昭陽區(qū))、會澤、昆明(祿勸、東川)、劍川等地也紛紛種起了瑪卡。

  在麗江和香格里拉的種植區(qū)域,“種一畝瑪卡,幫一戶脫貧,帶動50人就業(yè)”已成為事實。云南瑪卡產(chǎn)業(yè)集團董事長巢俊告訴記者,瑪卡的引入種植已成為云南高寒山區(qū)的扶貧項目。

  劉大會等專家認為,瑪卡最適合在低緯度高海拔冷涼地區(qū)種植,云南瑪卡種植適宜面積約有幾十萬畝。在這些高海拔冷涼地區(qū),氣溫低,晝夜溫差大,常有霜凍,環(huán)境惡劣,只能種青稞、燕麥、蕎麥、洋蔓菁等作物,瑪卡的種植能夠在一定程度上緩解高海拔冷涼山區(qū)糧食及蔬菜品種單一、數(shù)量不足的矛盾。從這個意義上說,瑪卡不但是山區(qū)群眾糧食、蔬菜的有益補充,而且還能為山區(qū)群眾帶來較好的經(jīng)濟收益。

  價格

  11、12月份是瑪卡產(chǎn)新的季節(jié),新鮮瑪卡開始進入市場。以昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場為例,價格從每公斤100多元到400多元不等。

  畝產(chǎn)

  云南瑪卡畝產(chǎn)鮮品約兩三百公斤左右,按每公斤60元計算,每畝收入在12000多元至18000多元不等,扣除5000至7000元的成本投入,種瑪卡的經(jīng)濟收益遠遠高于種植玉米的收入。

  遠景

  按照產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,2020年云南瑪卡種植面積將發(fā)展到20萬畝,干品年產(chǎn)量達2萬余噸,農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超過25億元,預(yù)計加工銷售收入可達500億元。

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  剖析

  品種混雜成軟肋


  有農(nóng)科專家特別提出,由于目前我省沒有自育瑪卡品種,瑪卡品種主要依靠引進,品種退化和種源混亂,降低了瑪卡產(chǎn)量和藥效,給產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展埋下了隱患。

  在云南,由于瑪卡日漸升溫,持續(xù)熱銷,省內(nèi)不少地區(qū)把發(fā)展的目光集中到了瑪卡上,大家都期望從這個頗具潛力的大市場里分得一杯羹。只要條件稍微適合,就開始試種瑪卡。而蜂擁而上種植瑪卡,也讓云南瑪卡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的“軟肋”逐漸暴露出來,人們在擔(dān)心,瑪卡會不會像早些年的雪蓮果一樣,一哄而上,曇花一現(xiàn)?

  專家調(diào)研發(fā)現(xiàn),目前我省瑪卡產(chǎn)業(yè)還存在著不少問題,主要是:

  1、適宜種植區(qū)域缺乏合理的引導(dǎo)及規(guī)劃;

  2、生產(chǎn)上品種混雜、種質(zhì)退化、栽培技術(shù)不規(guī)范,種植、加工科技水平較低,產(chǎn)品質(zhì)量低下,相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)滯后;

  3、種植農(nóng)戶對瑪卡認識不到位,在低海拔高溫地區(qū)種植,影響產(chǎn)品質(zhì)量,甚至在生產(chǎn)中隨意使用農(nóng)藥和過量使用化肥等;

  4、監(jiān)管力度不夠,市場混亂。

  在瑪卡上市時,各種沒有前期投入的外地和本地的老板哄抬價格,造成瑪卡收購環(huán)節(jié)混亂,導(dǎo)致瑪卡企業(yè)收購不到合同內(nèi)的瑪卡產(chǎn)量,嚴重影響了瑪卡企業(yè)與瑪卡種植戶之間的密切合作關(guān)系,降低了瑪卡企業(yè)對種植戶的信任度,嚴重影響到了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

  就全省而言,從事瑪卡種植、開發(fā)、經(jīng)營的企業(yè)大大小小有幾十家,但各自為政,進種渠道五花八門,對確保大田用種的質(zhì)量、病蟲害的科學(xué)防控、優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的推廣等方面的工作帶來了相當(dāng)大的壓力。

  在瑪卡苗的供應(yīng)上,有的地方留好了地,到移栽時沒有瑪卡苗,有些地方則是苗種浪費嚴重。此外,由于瑪卡企業(yè)育苗基地和種植地相隔較遠,增大了生產(chǎn)成本和瑪卡苗在運輸途中的損傷,不利于實現(xiàn)壯苗移栽。這些因素的存在,制約了云南瑪卡產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

  功能

  瑪卡中的瑪卡酰胺和瑪卡烯兩種物質(zhì)對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用,目前瑪卡已被研究發(fā)現(xiàn)對男性具有抗疲勞,增強精力和體力,增加精子數(shù)量,提高精子活力,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等功效;而對女性具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,對抗更年期綜合癥,增強免疫功能,抗疲勞,抗貧血的功效。

  果實分類

  瑪卡果實按顏色分為白、黃、紫、黑四種,其中白色最為常見,幾乎沒有藥用價值,黑色最為珍貴,經(jīng)成分檢測,顏色越深表示品質(zhì)越好。

  白 黃 紫 黑

  鑒別方式

  在高海拔山區(qū)種植的瑪卡長得較結(jié)實,藥用成分活性高,煮出來后味道有點回甜。而在低海拔平原、壩區(qū)種植的瑪卡個頭小、容易空心,味道吃起來有些辛辣,在品質(zhì)上遠不如高海拔地區(qū)種植的,且由于溫度高病蟲害也會較重。

$pager$  專家支招

  瑪卡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展5建議


  云南省農(nóng)科院藥用植物研究所副所長劉大會

  1、科學(xué)定位和理性宣傳引導(dǎo)

  正確認識瑪卡的藥用療效和食療保健功能,讓更多人群了解和接受瑪卡,擴大市場需求和產(chǎn)品適用人群。

  2、合理規(guī)劃全省適宜種植發(fā)展區(qū)域

  鑒于瑪卡人工種植條件要求苛刻,適宜種植地域較為狹窄,應(yīng)科學(xué)規(guī)劃,盡量讓瑪卡在最適宜區(qū)域集中發(fā)展,大力推進規(guī)范化生產(chǎn)。

  3、加強科技支撐

  在目前優(yōu)質(zhì)種源和種苗缺乏、種苗和種植成本高、加工技術(shù)粗放的情況下,科研單位應(yīng)加大對瑪卡新品種培育及高效繁育技術(shù)、節(jié)本增效的種植技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化的加工技術(shù)等方面科技攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化,用技術(shù)鏈支撐產(chǎn)業(yè)鏈,加快推行瑪卡現(xiàn)代化良種繁育基地、規(guī)范化種植示范基地和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品加工基地建設(shè),在適宜種植區(qū)域把瑪卡作為一個特色產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

  4、加大新產(chǎn)品開發(fā)

  要延伸產(chǎn)業(yè)鏈,注重深加工,進行系列瑪卡功能保健品、飲料、食品的開發(fā),豐富后端產(chǎn)品,方便消費者使用,滿足不同人群需求。同時,要加強瑪卡莖葉和須根等副產(chǎn)物的綜合利用,進行生產(chǎn)畜牧和家禽的飼料添加劑,促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

  5、構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和溯源體系

  要加快瑪卡生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量、安全限量、檢測方法、包裝標(biāo)識、儲存運輸在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建。

  瑪卡生產(chǎn)龍頭企業(yè)要通過“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”、“基地+農(nóng)戶”等形式,從基地選擇和原料選種環(huán)節(jié)開始推行GAP生產(chǎn),種植、加工和流通環(huán)節(jié)實行全程質(zhì)量監(jiān)控,同時在產(chǎn)品包裝上張貼產(chǎn)品原料信息標(biāo)志,讓消費者可以通過信息碼查到瑪卡產(chǎn)品相關(guān)污染物殘留、生產(chǎn)基地的質(zhì)量認證情況,甚至還可以查到具體生產(chǎn)責(zé)任人的姓名等信息,實現(xiàn)瑪卡產(chǎn)品質(zhì)量可追溯,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,從而讓消費者放心使用瑪卡產(chǎn)品。

  記者 陳云芬 通訊員 鄒凡

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