武穴佛手山藥從藥材到食品 產(chǎn)業(yè)越“吃”越大

【天地網(wǎng)訊】

圖為：余川鎮(zhèn)蘆河村山藥基地。

　　文/圖 記者 胡祥修 通訊員 郭占軍

　　消費(fèi)拉動(dòng)生產(chǎn)。武穴開(kāi)發(fā)出山藥羹、山藥面條，吊起消費(fèi)者胃口，山藥產(chǎn)業(yè)越“吃”越大。

　　一方水土養(yǎng)一方產(chǎn)品

　　山藥，又叫薯蕷，是六味地黃丸的組成藥物之一，我國(guó)很多地方有種植。但武穴的山藥與眾不同，一是形狀特別：其他地方的山藥根莖長(zhǎng)條狀，像鐵棍子，而武穴山藥似手掌，所以稱(chēng)之佛手山藥；二是味道特別：長(zhǎng)條山藥大多脆如荸薺，但佛手山藥粉糯爽滑。

　　佛手山藥原本就是全國(guó)出名的中藥材，李時(shí)珍在《本草綱目》中有專(zhuān)門(mén)論述。

　　山藥是補(bǔ)虛佳品，每年入冬，武穴家家戶戶都喜歡山藥下火鍋，或煨湯進(jìn)補(bǔ)。

　　佛手山藥只適宜在武穴、蘄春、黃梅三縣市交界的山區(qū)生長(zhǎng)，武穴的梅川、余川是主產(chǎn)區(qū)，適宜種植面積不過(guò)幾萬(wàn)畝。“佛手山藥就認(rèn)我們這里水土。我們?cè)囍酵獾胤N過(guò)，但不是那個(gè)味。”武穴余川鎮(zhèn)蘆河村村委會(huì)副主任彭立志對(duì)記者說(shuō)。

　　2009年，武穴成功申請(qǐng)佛手山藥為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

　　余川鎮(zhèn)農(nóng)民告訴記者，以前山藥一般畝產(chǎn)量1000—1100公斤，近年來(lái)提高到2000公斤左右，幾乎翻了一倍。這歸功于市農(nóng)業(yè)部門(mén)的技術(shù)服務(wù)。

　　武穴農(nóng)民種山藥有兩三百年歷史，也積累了一些經(jīng)驗(yàn)，知道山藥喜水又怕水，懂得山藥與水稻輪作是最佳模式。連作產(chǎn)量低，也易生病害。

　　2000年，武穴開(kāi)始實(shí)施“佛手山藥”產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，建設(shè)規(guī)?；N植基地。農(nóng)業(yè)部門(mén)成立了技術(shù)指導(dǎo)小組，對(duì)山藥生產(chǎn)實(shí)行全程技術(shù)服務(wù)，特別注重推廣無(wú)公害栽培技術(shù)。過(guò)去用化肥，現(xiàn)在用生物有機(jī)肥。山藥最大病害是炭疽病，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員將防病措施及時(shí)告知農(nóng)戶。

　　目前，武穴佛手山藥種植面積2萬(wàn)多畝，總產(chǎn)近4萬(wàn)噸。

　　以加工擴(kuò)市場(chǎng)

　　山藥種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量提高，帶來(lái)銷(xiāo)售問(wèn)題。余川蘆河村農(nóng)民說(shuō)，碰到暖冬氣候，吃火鍋的少了，山藥就會(huì)滯銷(xiāo)，增產(chǎn)不增收。

　　佛手山藥褶皺多，難去皮，城里人愛(ài)吃但嫌麻煩。另外，山藥皮薄怕磕碰，不方便長(zhǎng)途運(yùn)輸。

　　武穴組織農(nóng)民成立合作社，拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)。2010年，余川鎮(zhèn)成立了蘆河山藥產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社，輻射8個(gè)山藥種植村。合作社有四五個(gè)人專(zhuān)門(mén)跑銷(xiāo)售，他們組織勞力把山藥去皮洗凈，然后泡在清水中保鮮，作為凈菜運(yùn)送到大城市銷(xiāo)售。

　　武穴做深加工文章，把山藥做成食品銷(xiāo)售。2008年，武穴市萬(wàn)星面業(yè)有限公司與武漢工業(yè)學(xué)院合作，開(kāi)發(fā)出了山藥掛面產(chǎn)品，獲得國(guó)家專(zhuān)利及中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。去年，該公司又上兩條自動(dòng)生產(chǎn)線，生產(chǎn)出山藥羹、山藥薯片、山藥速溶奶茶等新產(chǎn)品。萬(wàn)星面業(yè)年消化山藥500萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值突破億元。

　　梅川鎮(zhèn)佛掌山藥加工廠與武漢大專(zhuān)院校合作，也開(kāi)發(fā)出了速溶山藥羹系列產(chǎn)品。

　　從中藥材、到蔬菜、再到快消食品，武穴山藥的市場(chǎng)需求大大擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了堅(jiān)實(shí)支撐。

 
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